Tilapia und Heilbutt sind beide flockige weiße Fische mit einem milden Geschmack. Tilapia ist der vierthäufigste konsumierte Fisch in den Vereinigten Staaten, nach 2010 Informationen von SeafoodHealthFacts.org. Heilbutt ist ebenfalls beliebt, hat aber tendenziell einen etwas höheren Preis. Aufgrund ihrer milden Geschmacksrichtungen funktionieren beide Fische gut in einer Vielzahl von Rezepten. Beide sind auch fettarme Eiweißquellen und liefern ähnliche Vitamine und Mineralstoffe.
Kalorien und Protein
Heilbutt und Tilapia sind in Bezug auf ihren Kalorien- und Proteingehalt sehr nah. Eine 3-Unze-Portion Tilapia liefert 109 Kalorien, während die gleiche Portion Heilbutt 94 Kalorien liefert. Dieser geringfügige Unterschied kann von der Tatsache herrühren, dass Heilbutt einen etwas höheren Wassergehalt hat als Tilapia. Sie unterscheiden sich nur wenig im Proteingehalt: Tilapia hat 22 Gramm Protein pro Portion, während Heilbutt 19 hat.
Fettgehalt
Diese beiden Fische unterscheiden sich auch nur geringfügig in ihrem Fettgehalt. Tilapia enthält 2,3 Gramm Fett und Heilbutt hat 1,4 Gramm pro Portion. Tilapia hat 48 Milligramm Cholesterin pro Portion und Heilbutt hat 51. Heilbutt hat jedoch etwas höhere Konzentrationen der Omega-3-Fettsäuren, Eicosapentaensäure und Docosahexaensäure. Diese essentiellen Fettsäuren spielen eine Rolle in der Funktion des Gehirns, reduzieren Entzündungen und senken das Risiko für chronische Krankheiten wie Krebs, Herzerkrankungen und Arthritis, laut der Website des University of Maryland Medical Center.
Vitamin- und Mineralgehalt
Tilapia und Heilbutt liefern auch wichtige Vitamine und Mineralstoffe. Tilapia liefert etwas mehr Vitamin B-12 als Heilbutt, aber Heilbutt liefert etwas mehr Vitamin B-6 und Niacin als Tilapia. Diese B-Vitamine helfen, Ihren Energielevel zu regulieren, ein gesundes Immunsystem aufrechtzuerhalten, die Produktion von roten Blutkörperchen zu unterstützen und dabei zu helfen, Nährstoffe zu verstoffwechseln. Beide Fische liefern Ihnen auch die gleichen Mengen an Mineralien, Phosphor und Selen, die helfen gesunde Knochen und Zähne zu erhalten, Fette und Kohlenhydrate abzubauen, die Schilddrüse gut zu funktionieren und vor schädlichen freien Radikalen zu schützen.
Wild gegen Farmed
Sie haben auch die Wahl, wenn Sie Tilapia oder Heilbutt kaufen, um einen wild gefangenen Fisch oder einen Zuchtfisch zu wählen. Es ist jedoch häufiger, Tilapia aus Zuchtbeständen zu sehen als Heilbutt. Diese vom Bauernhof aufgezogenen Fische werden in anderen Gewässern oder in Tanks an Land gehalten. Anstatt in ihren natürlichen Lebensräumen nach Nahrung suchen zu können, werden sie gefüttert. Es gibt viele Diskussionen darüber, ob vom Bauernhof aufgezogener oder wild gefangener Fisch eine bessere Wahl ist. Ein Artikel vom Januar 2004 in der Zeitschrift "Science" legt nahe, dass gezüchtete Fische möglicherweise höhere Kontaminanten aufweisen als wild gefangene Fische, möglicherweise aufgrund ihrer begrenzten Bedingungen und der Art, in der sie gefüttert werden.
