Wahrscheinlich eine der beliebtesten Lebensmittel des Landes, Pizza wird in fast jedem Restaurant angeboten, und es enthält immer eine Kruste von irgendeiner Art, sowie Sauce und Belag. Menschen mit bestimmten Nahrungsmittelallergien müssen jedoch mit Vorsicht vorgehen, wenn sie Pizza essen. Je nach Rezept enthält die meisten Pizza eines oder mehrere der acht wichtigsten Nahrungsmittelallergene, darunter Erdnüsse, Nüsse, Milch, Eier, Weizen, Soja, Fisch und Schalentiere.
Graben Sie die Molkerei
Pizza ist nicht wirklich Pizza ohne eine Schicht von heißem, klebrigem Käse, aber wenn Sie eine Milchallergie haben, wollen Sie keinen Käse auf Ihrer Scheibe. Eine Allergie gegen Kuhmilch ist die häufigste Allergie unter Säuglingen und Kindern, und etwa 2,5 Prozent der Kinder unter 3 Jahren sind allergisch gegen Milch, nach der Website für Lebensmittel-Allergie-Forschung und Bildung. Erwachsene können jedoch auch gegen Kuhmilch allergisch sein. Eine allergische Reaktion auf Milch kann von leicht bis lebensbedrohlich reichen und Symptome wie Keuchen, Atembeschwerden, Nesselsucht, Juckreiz und Schwellungen umfassen. Glücklicherweise ist es ziemlich einfach, Käse auf Pizza zu vermeiden oder Kuhmilchkäse durch eine Alternative wie Sojakäse zu ersetzen.
Überspringe den Weizen
Die meisten Pizzakrusten enthalten Weizen, und bestimmte Weizenproteine wie Gluten sind für eine Weizenallergie verantwortlich. Eine Weizenallergie unterscheidet sich jedoch von einer Gluten-Intoleranz, denn eine echte Allergie ist eine Reaktion des Körpers auf Weizen. Eine Gluten-Intoleranz ist eine Erkrankung des Verdauungstraktes, heißt es auf der Webseite der Food Allergy Research and Education. Wie eine Milchallergie kann eine Weizenallergie zu Atembeschwerden, Schwellungen, Juckreiz und Nesselsucht führen. Pizzakrusten aus verschiedenen Getreidemehlen wie Hafer, Amaranth, Quinoa, Mais, Hafer und Reis sind eine Alternative, wenn Sie eine Weizenallergie haben, aber nicht auf Pizza verzichten wollen.
Ei und andere Kruste Zutaten Allergien
Viele Pizzakrusten-Rezepte erfordern Eier, ein weiteres potenzielles Allergen, wenn Sie eine Scheibe essen wollen. Es ist das Protein im Eiweiß, das das Problem verursacht, obwohl Leute mit einer Eiallergie das Eigelb auch nicht essen können, da die zwei Teile nicht vollständig getrennt werden können, entsprechend der Nahrungsmittelallergie-Forschung und Ausbildung website. Menschen mit einer Allergie gegen andere Nahrungsmittel, wie Erdnüsse, Nüsse oder Soja, müssen möglicherweise auch traditionelle Pizzakruste vermeiden, da bestimmte Rezepte nach Produkten wie Erdnussöl oder Sojabohnenöl verlangen. Eier-, Erdnuss- und Baumnussallergien können lebensbedrohlich sein und Atembeschwerden, Juckreiz und Schwellungen verursachen. Eine Kruste ohne Eier, mit einem alternativen Öl, wie Oliven oder Raps, sind notwendig, um Pizza sicher für Sie zu machen.
Andere mögliche Allergene
Bestimmte Soßen und Beläge können eine Allergengefährdung darstellen. Zum Beispiel, wenn Sie allergisch auf Nüsse sind, müssen Sie Pizza mit Pesto, die mit Pinienkernen gemacht ist, überspringen und wenn Sie allergisch auf Schalentiere sind, können Sie nicht Pizza mit Garnelen oder anderen Meeresfrüchten essen Beläge. Sogar Imitation von Schalentieren, wie beispielsweise Krabben, können eine Gefahr darstellen, so Bruce S. Dobozin, M. D. und Stuart H. Young, M. D., Autoren von "Allergien: Der vollständige Leitfaden für Diagnose, Behandlung und tägliches Management". Obwohl nicht so häufig, ist es möglich, allergisch auf andere Lebensmittel außerhalb der häufigsten acht, Dobozin und Young Note. Zum Beispiel können Sie sogar allergisch gegen Tomatensauce, Knoblauch, Zwiebeln oder die Zusatzstoffe in Fleisch wie Wurst und Peperoni sein.
