Obwohl "Green Egg and Lamb" wie ein Dr. Seuss Buch klingt, bezieht es sich eigentlich auf die Verwendung eines Green Egg Outdoorkochers, um ein Lammkarree zu kochen. Diese Kocher sind sowohl mit einem Hinterhofgrill als auch mit einem Kammerofen im Kamado-Stil ausgestattet. Die Keramikseiten des Grünen Eggs halten Wärme für einen gleichmäßigeren Koch als nur Ihr Lamm zu grillen. Welchen Gewürzmix oder welches Rezept Sie für die Zubereitung Ihres Hammelfleischs verwenden, bleibt Ihnen überlassen - aber das Kochen auf einem Grünen Ei bleibt gleich.
Schritt 1
Zünde dein grünes Ei an und erhöhe die Temperatur auf 500 Grad.
Schritt 2
Bereiten Sie Ihr Lammkarree mit Gewürzen, Marinade oder Öl nach Ihrem Rezept zu. Wenn Sie die freiliegenden Enden von Knochen in Alufolie wickeln, verhindert es, dass Zutaten verkrusten und auf ihnen brennen.
Schritt 3
Stellen Sie das Lammkarree für 3 Minuten auf das Gestell des Grünen Eggs und drehen Sie es um. Koche 3 Minuten auf der anderen Seite.
Schritt 4
Schließe den Deckel des Grünen Eggs. Lass das Lamm noch 5 Minuten kochen.
Schritt 5
Überprüfen Sie die Fleischtemperatur, indem Sie ein Kochthermometer einlegen. Legen Sie die Spitze in die Mitte des dicksten Stücks des Treffens, ohne den Knochen zu berühren. Das Fleisch ist bereit, wenn es bei 140 bis 145 Grad - 150 ist, wenn Sie es vorziehen, gut gemacht.
Schritt 6
Entfernen Sie das Lammkarree, während Sie die hitzebeständigen Kochhandschuhe tragen. Stellen Sie es auf eine saubere Oberfläche und legen Sie ein Blatt Alufolie über die Oberseite. Lassen Sie es für 10 Minuten ruhen. Die Übertragshitze fährt fort, das Lamm zu kochen, bis es fertig ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- Alufolie
- Gewürzmischung
- Hitzebeständige Kochhandschuhe
- Kochthermometer
Tipps
- Eine Mischung aus Knoblauch, Senf und schwarzem Pfeffer wird von den Green Egg-Herstellern für dieses Rezept empfohlen - aber experimentieren Sie mit Ihren eigenen. Sie können auch fertige Gewürzmischungen für Lammkarree kaufen.
