Ingwer wird häufig für kulinarische und medizinische Zwecke verwendet. Oft als Ingwerwurzel oder einfach Ingwer bezeichnet, wird der unterirdische Stamm - oder Rhizom - roh oder als getrocknetes Pulver verwendet. Ingwer ist eine Zutat in einer Vielzahl von Lebensmitteln und Getränken wie Lebkuchen, Ginger Ale und Ingwertee. Rohe Ingwerwurzel oder Ingwer Ergänzungen sind auch angepriesen, um eine Vielzahl von Zuständen wie Magenverstimmung, Appetitlosigkeit, Übelkeit und Reisekrankheit zu behandeln. Nebenwirkungen sind selten, und obwohl selten, ist eine Ingwer-Allergie möglich. Wenn Sie vermuten, dass Sie eine Ingwerallergie haben, sprechen Sie mit Ihrem Arzt, um zu erfahren, wie Sie diesen Zustand behandeln und verhindern können.
Ingwer und Gewürzallergien
Spice Allergien sind selten - weniger als 2 Prozent aller Allergien bei Erwachsenen sind mit Gewürzen verbunden, nach einem Bericht in der November 2004 Ausgabe der "International Archives of Allergy and Immunology" veröffentlicht. Von allen Gewürz-Allergien, Ingwer ist eine ungewöhnliche , mit typischen Symptomen der Dermatitis - Hautrötung, Hautausschlag oder Entzündung. Die Symptome einer Nahrungsmittelallergie sind jedoch vielfältig und können auch einen trockenen Husten, gereizten Hals, Schwellungen oder Juckreiz der Lippen oder des Mundes, juckende Augen, Nesselsucht, laufende Nase, Schluckbeschwerden, Bauchschmerzen, Schwindel, Ohnmacht oder abdominale Symptome verursachen wie Durchfall, Erbrechen oder Blähungen. Die Symptome können von leicht bis extrem variieren, wobei Reaktionen oft sofort oder innerhalb weniger Stunden nach Kontakt oder Einnahme auftreten.
Kreuzreaktionen
Eine allergische Reaktion tritt auf, wenn das Immunsystem Ingwer als schädlich einschätzt. Das Immunsystem reagiert, indem es Substanzen ins Blut freisetzt, die Allergiesymptome auslösen. Ingwer gehört zur Familie der Zingiberaceae, zu der auch die Gewürze Kardamom und Kurkuma gehören. Wenn Sie eine dieser Allergien haben, können Sie empfindlich auf alle diese Gewürze reagieren. Einige Nahrungsmittel, obwohl nicht verwandt, können Proteine enthalten, die denen in der Zingiberacea-Familie ähnlich sind, um eine Empfindlichkeit zu verursachen.
Andere mögliche Ursachen
Wenn Sie Umweltallergien, einschließlich einer Pollenallergie, haben, können Sie ein sogenanntes orales Allergiesyndrom (OAS) erleben. Wenn der Pollen, der Ihre allergische Reaktion verursacht, auf den Häuten, Blättern oder der Oberfläche von irgendwelchen Pflanzen ist, können Sie Symptome erleiden, wenn Sie diese Nahrungsmittel essen. Rohkost verursacht OAS häufiger als gekochtes Essen, und die Symptome sind in der Regel spezifisch für Mund, Ohren, Rachen und Haut. Darüber hinaus wird Ingwer, wenn er für kulinarische Zwecke verwendet wird, oft mit einer Vielzahl von Kräutern, Gewürzen und Pflanzen kombiniert, und eine davon kann der wahre Grund für Ihre allergische Reaktion sein. Laut einem Artikel im September 2013 in "Today's Diätetiker", Gewürz-Allergien sind in wachsendem Bewusstsein, und Kümmel, Fenchel, Sellerie, Zimt, Safran und Senf sind alle Gewürze in letzter Zeit für Reaktionen verantwortlich gemacht.
Warnungen und Vorsichtsmaßnahmen
Suchen Sie Ihren Arzt oder Allergologen auf, wenn Sie vermuten, dass Sie allergisch auf Ingwer reagieren. Ein Arzt kann einen Haut- oder Bluttest durchführen, um eine endgültige Diagnose zu stellen. In der Zwischenzeit vermeiden Sie Ingwer und alle Produkte, die Ingwer enthalten, wie Gesichtscremes und Tees, sowie Produkte, die Kardamom und Kurkuma enthalten. Mit der Genehmigung Ihres Arztes verwenden Sie ein Antihistaminikum in Form einer Pille oder Creme, um Juckreiz, Schwellungen und Entzündungen zu lindern. Suchen Sie sofort ärztliche Hilfe auf, wenn Sie nach Verzehr von Ingwer Engegefühl in der Brust, Nesselsucht, Keuchen oder Atembeschwerden entwickeln, da Nahrungsmittelallergien manchmal eine schwere, lebensbedrohliche allergische Reaktion auslösen können, die Anaphylaxie genannt wird. Wenn bei Ihnen eine Allergie gegen Ingwer diagnostiziert wird, kann Ihr Arzt vorschlagen, dass Sie jederzeit eine injizierbare Form von Adrenalin mit sich führen, die im Notfall verwendet werden kann.
Bewertet von: Kay Peck, MPH, RD
