Das Mahlen von Fleisch, ob für Babynahrung oder um Wurst oder Hackbraten zu machen, erfordert keine spezielle Ausrüstung. Während Sie vielleicht in einen Fleischwolf investieren möchten, wenn Sie häufig viel Fleisch mahlen, ist für die meisten Menschen ein normaler Küchenmixer perfekt für den Job. Sie können Fleisch vor oder nach dem Kochen mahlen. Wenn Sie jedoch rohes Fleisch mahlen, ist es wichtig, das Fleisch während der Verarbeitung so kalt wie möglich zu halten und schnell zu arbeiten, damit Sie den Bakterien keine Zeit geben, innerhalb des Fleisches zu wachsen.
Schritt 1
Entfernen Sie Knorpel, Fett, Knochen, Haut und Bindegewebe mit einem scharfen Messer vom Fleisch.
Schritt 2
Hacken Sie das Fleisch in gleichförmige Würfel von etwa 1-Zoll-Quadrat.
Schritt 3
Legen Sie das Fleisch in den Mixer, ersetzen Sie den Deckel des Mixers und starten Sie den Mixer in der Einstellung "Chop".
Schritt 4
Stoppen Sie den Mixer nach 20 bis 30 Sekunden, entfernen Sie den Deckel und überprüfen Sie die Konsistenz des Fleisches.
Schritt 5
Fahren Sie mit dem Zerkleinern des Fleisches fort, bis Sie mit seiner Konsistenz zufrieden sind. Zum Beispiel möchten Sie eine sehr feine, glatte Textur für Babynahrung, die eine längere Mischzeit erfordert, während Brät eine gröbere Textur und eine kürzere Mischzeit erfordert.
Dinge, die du brauchen wirst
- Scharfes Messer
- Gummispachtel
Tipps
- Möglicherweise müssen Sie während des Hackvorgangs regelmäßig mit einem Gummispatel überschüssiges Fleisch von den Seiten des Mixers abkratzen. Sie können jeden Schnitt und jede Sorte Fleisch in einem Mixer mahlen.
Warnungen
- Wenn Sie rohes Fleisch in einem Mixer mahlen, ist es wichtig, den Mixer vollständig zu zerlegen und alle Teile in heißem Seifenwasser zu waschen. Lassen Sie die Teile an der Luft trocknen, wenn Sie fertig sind. Dies verhindert, dass sich Bakterien um die Gummidichtung herum entwickeln, die das Mischblatt an Ort und Stelle hält.
