Wie man eine ganze Seite von Lachs kocht

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Lachs ist einer der gesündesten Fische, die man essen kann. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, die mit einem verminderten Risiko für Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden sind. eine 3-Unzen-Portion kann so viel wie 1,9 Gramm der Herz-gesunden Fette enthalten. Es ist auch wenig Verunreinigungen wie Quecksilber und polychlorierte Biphenyle oder PCBs. Die Seafood Watch des Monterey Bay Aquarium empfiehlt, wenn möglich, gezüchteten Süßwasser-Coho-Lachs oder wild gefangenen Alaska-Lachs zu wählen. Für die meisten gesundheitlichen Vorteile, zielen darauf ab, 3 1/2 Unzen von fettreichen Meeresfrüchten wie Lachs mindestens zweimal pro Woche zu essen.

Bereiten Sie den Lachs vor

Schritt 1

Spülen Sie beide Seiten des Lachses unter kaltem Wasser. Verwenden Sie Papiertücher, um den Fisch sanft zu trocknen.

Schritt 2

Legen Sie den Lachs mit der Haut nach unten in die Mitte eines rechteckigen Blattes aus schwerer Aluminiumfolie, das groß genug ist, um den Fisch vollständig zu bedecken, wenn die Seiten hochgeklappt sind. Verwenden Sie bei Bedarf zwei Blätter.

Schritt 3

Streuen Sie die Oberseite des Lachses mit Kräutern, Gewürzen oder Gewürzen wie Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch, dünnen Scheiben frischer Zitrone, Rosmarin oder Ingwer. Nieselregen Sie den Lachs gleichmäßig mit Olivenöl oder Rapsöl.

Schritt 4

Falten Sie die langen Kanten der Alufolie hoch und pressen Sie sie fest über den Lachs. Falten Sie die überschüssige Folie an beiden Kanten zusammen und bilden Sie eine versiegelte Packung, die den Lachs vollständig umhüllt.

Im Ofen

Schritt 1

Legen Sie den in Folie eingewickelten Lachs auf ein umrandetes Backblech. Backen Sie den Lachs, bis es durch, etwa 15 Minuten für einen 2 1 / 2- bis 3-Pfund-Lachs gebacken bei 450 Grad Fahrenheit gekocht wird.

Schritt 2

Entferne den Lachs aus dem Ofen. Öffnen Sie die Oberseite des Folienpakets und achten Sie darauf, dass sich der angesammelte Dampf nicht löst.

Schritt 3

Setzen Sie ein Kochthermometer in den dicksten Teil des Fisches ein. Serviere den Lachs, wenn das Thermometer 145 Grad Fahrenheit anzeigt.

Auf dem Grill

Schritt 1

Bringen Sie Ihren Grill auf mittlere Hitze, etwa 350 bis 400 Grad Fahrenheit für Gasgrills, oder bis Sie Ihre Hand bequem halten können 3 Zoll über den Rost für etwa vier bis fünf Sekunden für Holzkohlegrills.

Schritt 2

Legen Sie den in Folie eingewickelten Lachs in die Mitte des Grills. Mach den Deckel zu.

Schritt 3

Lassen Sie die Seite von Lachs für ungefähr 10 Minuten kochen. Entfernen Sie den Lachs, öffnen Sie die Packung und überprüfen Sie die innere Temperatur des Fisches. Wickeln Sie den Lachs erneut ein und geben Sie ihn noch einige Minuten auf den Grill, wenn er noch nicht 145 Grad Fahrenheit erreicht hat.