Chipotle Paprika sind getrocknete, geräucherte Jalapenos und sie sind ein Grundnahrungsmittel der lateinamerikanischen Küche. Sie sind am häufigsten verkauft in adobo Konserven, einen spritzig, leicht süßen Sauce. Sie können im Gewürz Abschnitt der meisten großen Lebensmittelgeschäften getrocknet chipotles kaufen oder an Spezialität Latein Lebensmittelmärkte. Wenn Sie eine Fülle von frischen Jalapenos und einem Raucher haben, können Sie Ihre Hand versuchen, den Paprika zu rauchen selbst.
Schritt 1
Die Stiele von den getrockneten Chipotle-Paprikaschoten entfernen und in Längsrichtung schneiden.
Schritt 2
Kombinieren Sie die Chipotles und die gleichen Teile Ketchup und Essig in einem schweren Topf. Sie können gekauftes Ketchup verwenden oder Ihre eigene hausgemachte Version verwenden, wenn Sie sich ehrgeizig fühlen. Apfelessig, destillierter weißer Essig, Reisessig oder Weißweinessig sind alle geeignet, je nach Vorliebe. Sie benötigen etwa 1/4 Tasse Ketchup und Essig für jede 6 mittelgroße Chipotles, aber Sie müssen möglicherweise bis zu 1/2 Tasse verwenden, wenn die Paprika auf der größeren Seite sind.
Schritt 3
Je 1 Knoblauchzehe für 2 mittelgroße Paprika in den Topf geben. Würzen Sie die Mischung mit Salz und getrockneten Gewürzen wie Kreuzkümmel, Oregano, Thymian oder Koriander. Verwenden Sie etwa 1/2 Teelöffel von jedem für jede 1/4 Tasse Ketchup in der Mischung.
Schritt 4
Die Mischung, unbedeckt, köcheln lassen, bis die Mischung reduziert ist und einer dicken Soße ähnelt, etwa 1 Stunde. Überprüfen Sie die Soße regelmäßig, um sicherzustellen, dass sie nicht kocht.
Schritt 5
Die Sauce und die Paprika in einen luftdichten Behälter geben und im Kühlschrank bis zu einer Woche lagern. Für längere Lagerung, die Paprika mit ein wenig Sauce in ein paar Gefrierschrank-sichere, Zip-Top-Taschen. Halten Sie die Chipotles in den Gefrierschrank und tauen Sie eine Tasche auf, wenn die Notwendigkeit auftritt. Chipotle Paprika in Adobo, konsistent unter 0 Grad Fahrenheit gespeichert, wird auf unbestimmte Zeit beibehalten.
Dinge, die du brauchen wirst
- Getrocknete Chipotle-Paprika
- Ketchup
- Essig
- Knoblauch
- Salz
- Getrocknete Gewürze
