Fleißige, fleischige Gelbflossenthunsteaks können Anfängerköche einschüchtern, aber dieser hochwertige Thunfisch ist einfach zuzubereiten. Das mild-süße Fleisch von Gelbflossenthun, auch Ahi-Thunfisch genannt, wird oft roh in japanischem Sashimi serviert. Sie können die Außenseite des Fisches kurz in einem heißen Topf panieren, wobei eine leicht knusprige Kruste auf der Außenseite zurückbleibt und das Innere selten bis mittel-selten bleibt. Servieren Sie die Thunfisch-Steaks in dünne Scheiben geschnitten, um sie auf einem Salat oder mit einer Dip-Soße wie Soja-Ingwer oder würziger Mayonnaise-Soße zu genießen.
Schritt 1
Die Thunfischsteaks mit Salz und Pfeffer würzen. Streuen Sie weitere Gewürze auf Ihren Geschmack, wie Koriander, Chilipulver, Knoblauchpulver oder zerdrückte rote Paprika.
Schritt 2
Einen Topf mit Olivenöl bestreichen und auf dem Herd auf mittlere Hitze stellen.
Schritt 3
Fügen Sie die Thunfischsteaks in die Pfanne, sobald das Öl vollständig erhitzt ist und für ca. 2 bis 4 Minuten pro Seite anbraten. Thunfischsteaks sind typischerweise zwischen 1 bis 1 1/2-Zoll dick. Wenn Sie die Steaks für 2 bis 4 Minuten anbraten, lassen Sie die Steaks zu selten oder zu selten rühren. Für gut gemachte Steaks, fügen Sie noch ein paar Minuten pro Seite hinzu, aber senken Sie die Hitze etwas ab, um ein Überbraunen der Außenseite zu vermeiden.
Schritt 4
Entfernen Sie die Thunfischsteaks aus der Pfanne und legen Sie sie auf ein sauberes Schneidebrett. Schneiden Sie die Steaks in 1-Zoll dicke Streifen zu dienen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Salz
- Pfeffer
- Zusätzliche Gewürze, optional
- Olivenöl
- Kochtopf
- Schneidbrett
- Kochmesser
Tipps
- Um den Gelbflossenthun zu krusten, gießen Sie Sesamsamen oder gemahlene schwarze Pfefferkörner auf einen flachen Teller. Die rohen Thunfischsteaks leicht mit Olivenöl bestreichen und in die Samen oder Pfefferkörner drücken, bevor sie zum Kochen in die Pfanne gegeben werden. Füllen Sie die Thunfischsteaks mit mehr Geschmack, indem Sie sie für bis zu einer Stunde in komplementären Aromen wie Sojasauce und Sesamöl mit gehacktem Ingwer und einem Schuss Limette oder einem Dressing wie Balsamico-Vinaigrette marinieren.
Warnungen
- Überfüllung der Pfanne vermeiden. Kochen Sie je nach Bedarf ein Stück Gelbflossenthunfisch - zu viele Steaks in der Pfanne lassen die Steaks nicht richtig anbraten.
