Seehecht ist der Star vieler sautierter und im Ofen gebackener Gerichte, aber dieser fleischige Fisch hält auch den Grillen stand. Ähnlich wie der Kabeljau ist der Seehecht quecksilberarm und liefert viel mageres Eiweiß. Als Bonus hält die relativ geringe Nachfrage nach diesem Fisch seine Preise niedrig. Das flockige weiße Fleisch von Hake hat einen milden natürlichen Geschmack, der eine Reihe von Gewürzen und Beilagen unterstützt. Nach ein paar Minuten über einer offenen Flamme haben Sie eine knusprighäutige, geschmackvolle Mahlzeit.
Schritt 1
Take gefrorene Seehechtfilets vor dem Grillen, damit sie schnell und gleichmäßig kochen. Der beste Weg ist, sie am Vortag in den Kühlschrank zu legen. Wenn du sie am selben Tag machst, tauche sie etwa 45 Minuten bis eine Stunde lang in kaltem Wasser in eine wiederverschließbare Tüte oder eine abgedeckte Schüssel. Ersetzen Sie das Wasser in der Mitte durch neues, kälteres Wasser, um den Fisch unter 40 Grad Fahrenheit zu halten und schnelles Bakterienwachstum zu verhindern.
Schritt 2
Den Grill in der Höhe vorheizen. Sobald es heiß ist, kratzen Sie kräftig den Grill sauber. Ein sauberer Grill ist der Schlüssel zum Verhindern des Anhaftens, das ein Fischfilet leicht ruinieren kann. Nach gründlicher Reinigung den Grill mit einem sauberen Tuch oder mit Frittieröl getränkten Papiertüchern einfetten.
Schritt 3
Pat den Seehecht mit Papiertüchern trocknen. Zu beiden Seiten der Filets Öl oder ungesalzene Butter anbraten. Den Fisch mit Salz und Pfeffer abschmecken, sowie andere gewünschte Aromastoffe. Probieren Sie Cajun oder Schwärzen Würze für einige Kick und Farbe oder tupfen auf Zitronenschale und Dill oder Rosmarin und Knoblauchpulver.
Schritt 4
Setzen Sie den Seehecht auf den Grill über direkte Hitze, Hautseite nach oben, wenn Ihre Filets Haut haben. Kochen Sie es für 2 bis 3 Minuten, bis die Grillmarkierungen gut in das Fleisch eingebrannt sind. Drehen Sie es mit einem breiten Spatel mit einer konischen Spitze. Langsam schiebe die Spitze unter den Fisch; wenn es sich widersetzt, muss es wahrscheinlich etwas länger kochen.
Schritt 5
Die zweite Seite des Seehechtes noch 2 bis 3 Minuten grillen. Drücken Sie mit der Seite einer Gabel in die Mitte einer Leiste. Wenn das Fleisch des Seehechts durchsichtig ist und es leicht auseinander fällt, ist es getan. Mit dem Spatel schnell vom Grill nehmen, um ein Überkochen zu vermeiden.
Dinge, die du brauchen wirst
- Grillschaber
- Saubere Kleidung
- Speiseöl
- Papiertücher
- Salz und Pfeffer
- Zusätzliche Aromastoffe (optional)
- Spatel
- Gabel
Tipps
- Wenn Ihr Seehecht beim Versuch, ihn umzudrehen, auseinander fällt, verwenden Sie einen flexiblen Drechsler oder einen zweiten Spatel, um ihn von beiden Seiten zu stützen. Fisch sollte auf eine Innentemperatur von 145 F gekocht werden, wenn er mit einem Sofortlesethermometer getestet wird.
Warnungen
- Niemals Fische bei Raumtemperatur länger als 2 Stunden stehen lassen. Wenn die Umgebungstemperatur höher als 90 ° F ist, lassen Sie sie nicht länger als 1 Stunde aus. Speichern Sie Fische unter 40 F.
