Während es viele verschiedene Möglichkeiten gibt, die Leber zu kochen, einschließlich Grillen, Backen, Sautieren und Pfannenbacken, ist das Kochen von Leber in der Mikrowelle die einfachste, schnellste Zubereitung. Noch besser: Der natürliche Geschmack des Fleisches wird durch den Kochvorgang nicht verändert. Gekochte Leber passt ausgezeichnet zu mittelkräftigen, eichenreichen Weißweinen wie dem amerikanischen Chardonnay und wird häufig mit frischen oder gebackenen Tomaten und sautierten Pilzen für eine vollständige Mahlzeit serviert. In der Mikrowelle gegarte Leber kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt und für bis zu fünf Tage wieder erhitzt werden.
Schritt 1
Nehmen Sie die Leber eine Stunde vor dem Garen aus dem Kühlschrank, damit sie sich auf Raumtemperatur erwärmen kann und halten Sie sie mit Plastikfolie bedeckt.
Schritt 2
Schneiden Sie die Leber in gleichmäßige Streifen von etwa 1/2-Zoll Dicke.
Schritt 3
Die Leber mit geschmolzener ungesalzener Butter bestreichen und beide Seiten jedes Stückes mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer und Meer- oder koscherem Salz würzen.
Schritt 4
Den Weißwein in eine mikrowellenfeste Auflaufform geben, die groß genug ist, um die Leberscheiben ohne Berührung zu halten.
Schritt 5
Legen Sie die Leberscheiben in die Auflaufform und bedecken Sie die Schale mit Plastikfolie.
Schritt 6
Cook die Leber bei mittlerer Leistung für 20 Minuten. Wenn das Fleisch vollständig gegart ist, sollte es leicht mit einer Gabel geschnitten werden.
Schritt 7
Übertragen Sie die Leber auf eine Servierplatte oder Servierplatte und lassen Sie sie vor dem Servieren für fünf Minuten bei Raumtemperatur ruhen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 1 Pfund Leber
- Plastikfolie
- Essen Pinsel
- Geschmolzene ungesalzene Butter zum Bürsten
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Meersalz oder koscheres Salz, nach Geschmack
- 1 Tasse Weißwein
- Mikrowellensichere Auflaufform
- Gabel
- Servierplatte oder Servierplatte
- Zitronenscheiben zum Garnieren, optional
Tipps
- Servieren Sie die Leber mit Zitronenscheiben für zusätzlichen Geschmack.
