Große Nordbohnen werden normalerweise im mittleren Westen der USA angebaut. Sie sind eine cremefarbene Bohne, die der Limabohne ähnelt. Sie sind mild im Geschmack, aber absorbieren Geschmack gut. Wie die meisten Bohnen müssen Sie die Bohnen sortieren und vor dem Kochen einweichen. Nährwerte basieren auf einer Ein-Tassen-Portion Bohnen, gekocht ohne Salz.
Grundlegende Ernährung
Eine Tasse gekochte große Nordbohnen enthält 209 Kalorien, 37,3 g Gesamtkohlenhydrate und 12,4 g Ballaststoffe. Basierend auf einer Diät mit 2.000 Kalorien pro Tag, entspricht diese Portion 12 Prozent des empfohlenen Tageswertes (DV) für Kohlenhydrate. Die Bohnen sind eine hervorragende Quelle für Ballaststoffe und liefern 50 Prozent des DV. Sie liefern auch 14,7 g oder 29 Prozent DV Protein.
Kalorien
Eine Tasse gekochte große Nordbohnen enthält 209 Kalorien. Kohlenhydrate machen mit 151 Kalorien den Großteil der Kalorien aus. Protein macht 51,2 Kalorien aus, und die restlichen Kalorien kommen von Fett.
Fette
Der Gesamtfettgehalt beträgt 0,9 g, was nur 1 Prozent des empfohlenen Tageswertes entspricht. Eine Portion enthält 0,2 g gesättigtes Fett und das restliche Fett stammt von gesunden ungesättigten Fetten. Die Bohnen enthalten auch herzgesunde Fettsäuren - 149 mg Omega-3 und 182 mg Omega-6.
Vitamine
Eine Portion ist eine ausgezeichnete Quelle von Folat mit 181 Mcg oder 45 Prozent DV und Thiamin mit 0,3 mg oder 19 Prozent DV. Andere Vitamine in großen nördlichen Bohnen enthalten 0,2 mg Vitamin B6 oder 10 Prozent DV; 0,1 mg Riboflavin oder 6% DV; 1,2 mg Niacin oder 6 Prozent DV; 0,5 mg Pantothensäure, 5% DV; und 2,3 mg Vitamin C oder 4 Prozent DV.
Mineralien
Große nördliche Bohnen sind eine reiche Quelle von Mineralien. Eine Portion enthält 0,9 mg Mangan oder 46 Prozent DV; 292 mg Phosphor oder 29 Prozent DV; 88,5 mg Magnesium oder 22 Prozent DV; 0,4 mg Kupfer oder 22 Prozent DV; 3,8 mg Eisen oder 21 Prozent DV; 692,1 mg Kalium oder 20 Prozent DV; 120,4 mg Calcium oder 12% DV; 1,6 mg Zink oder 10% DV; und 7,3 mg Selen oder 10% DV.
Natrium
Wenn die Bohnen ohne Salzzusatz gekocht werden, haben sie nur 4 mg Natrium, das kaum Spuren enthält. Wenn Salz hinzugefügt wird, steigt Natrium auf 421 mg oder 18 Prozent des empfohlenen Tageswertes.
