Der Verzehr von Fisch und anderen Meeresfrüchten im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung hat gesundheitliche Vorteile. Es ist üblich, Bedenken hinsichtlich potenzieller Schadstoffe in Fischen zu haben und sich zu fragen, welche Sorten die meisten Vorteile bieten. Mit ein wenig Know-how können Sie leicht die besten Fischsorten für sich und Ihre Familie finden und auswählen. Ziel ist es, Fisch für mindestens zwei Mahlzeiten pro Woche zu haben, empfiehlt die American Heart Association.
Fishy bekommen
Ein großer Teil der gesundheitlichen Vorteile des Fischkonsums hängt mit seinem Omega-3-Gehalt zusammen. Fisch enthält EPA und DHA, zwei Omega-3-Fette, die fast in hohen Mengen in Fisch enthalten sind. Omega-3-Fettsäuren sind Herz gesund und helfen, Entzündungen zu reduzieren, laut University of Michigan Integrative Medizin. Der Omega-3-Gehalt verschiedener Fischarten variiert jedoch stark. Um die meisten Vorteile zu erzielen, wählen Sie kaltes Wasser, fetten Fisch. Kaltwasserfische liefern die reichste Quelle an Omega-3-Fettsäuren aufgrund ihrer kalten, tiefen Wasserumgebung und Ernährung, die eine höhere Omega-3-Produktion als andere Fischsorten fördert, berichtet Michigan.
Markante Balance
Die gesündesten Kaltwasserfische sind diejenigen, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind und wenig Quecksilber enthalten - eine wichtige Wasserkontaminante. An der Spitze der Liste stehen Atlantikmakrele, Kabeljau, Schellfisch, Hering, Mahi Mahi, Lachs, Sardellen, Seelachs, Forelle, Weißfisch, Thunfisch in Konserven und Sardinen. Diese Kaltwassersorten sind reich an Omega-3 und am niedrigsten an Quecksilber. Wildlachs zum Beispiel enthält durchschnittlich 3,2 Gramm Omega-3-Fette, so die Integrative Medizin der University of Michigan.
Wild werden
Lebensraum spielt eine zentrale Rolle für die Gesundheit von Fischen und die Exposition gegenüber toxischen Substanzen. In Ihrer lokalen Fischerei finden Sie Wild-, Wildfang- und vom Bauernhof aufgezogene Kaltwassersorten, und es ist wichtig, gesunde Optionen zu wählen. Vom Bauernhof aufgezogener Fisch kann laut der Universität von Michigan höhere Schadstoffkonzentrationen enthalten als Wild- oder Wildfische. Einige Fischzuchtbetriebe treffen zusätzliche Vorkehrungen, um die Belastung durch Schadstoffe zu begrenzen. Es ist jedoch am besten, wenn möglich Wild- oder Wildfische auszuwählen. Wild gefangener Fisch wird in einer Brüterei geboren, dann in die Wildnis entlassen und gefangen, sobald er das Erwachsenenalter erreicht.
Tipps und Empfehlungen
Eine empfohlene Nahrungsaufnahme für Omega-3-Fette muss noch festgelegt werden. Allerdings, 1,1 Gramm und 1,6 Gramm täglich für Frauen bzw. Männer, gilt als ausreichend, nach Angaben der University of Michigan. Achten Sie bei der Fischauswahl darauf, dass Sie ein frisches Meeresbrise-Aroma haben und vermeiden Sie Fisch, der sehr fischig riecht. Ziel ist es, Fisch innerhalb von zwei Tagen nach dem Kauf zu essen, andernfalls frieren Sie ihn für die langfristige Lagerung ein.
