Wie man Ente ohne die Haut kocht

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Entenbrust kann mit oder ohne Haut gekauft werden. Das Entfernen der Haut reduziert den Fett- und Kaloriengehalt der Ente. Ein 3-Unzen Portion von hautlosen Entenbrust enthält 119 Kalorien und 3 g Fett, nach dem Department of Agriculture der Vereinigten Staaten. Ein 3-Unzen Entenbrust mit der Haut enthält 172 Kalorien und 9 g Fett. Hautfreie Entenstücke werden am besten anbraten, gebraten oder gegrillt.

Schritt 1

Mit einem scharfen Hähnchenmesser die Haut von der Ente abschneiden. Schneiden Sie alle überschüssigen Haut- und Fettstücke ab. Reservieren Sie das Fett und die Haut, um die Soße herzustellen, falls gewünscht.

Schritt 2

Bereiten Sie eine Marinade für die Ente vor. Es kann so einfach sein wie die Ente mit Olivenöl, Salz und frisch gemahlenem Pfeffer bestreichen. Weitere Gewürze, die gut zu Ente passen, sind Oregano, Salbei, Thymian, Piment, Knoblauch und Koriander. Bedecke die Ente mit der Marinade und wickle sie mit einem Stück Plastikfolie ein.

Schritt 3

Marinieren Sie die Ente für ein bis zwei Stunden im Kühlschrank. Unter der Haut einer Ente befindet sich eine dicke Fettschicht, die das Fleisch während des Kochens zärtlich macht. Marinaden können helfen, das entfernte Fett zu ersetzen, wenn Sie die Haut der Ente entfernen.

Schritt 4

Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Beim Kochen der Ente kein Öl in die Pfanne geben.

Schritt 5

Legen Sie die Entenbrust in die Pfanne. Die Brüste etwa drei Minuten lang auf beiden Seiten braten, bis sie leicht gebräunt sind.

Schritt 6

Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um den Garzustand zu überprüfen. Kleben Sie das Thermometer in den dicksten Teil der Brust. Die Innentemperatur sollte 165 Grad Fahrenheit heißen.