Fleischfreie Diäten sind beliebt bei vielen gesundheitsbewussten Gästen und denjenigen, die ethische Bedenken beim Verzehr von tierischen Produkten haben, aber das Essen von Fleisch kann in Ihrer Ernährung wichtig sein. Fleisch hat viele ernährungsbedingte, krankheitsvorbeugende und sogar Gewichtsverlust Eigenschaften, so Elisa Zied, eine eingetragene Ernährungswissenschaftlerin in New York City und Autorin von "Nutrition at Your Fingertips".
Starke Muskeln
Fleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für vollständiges Protein, das alle Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt, um Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Vegetarische Nahrungsmittel enthalten keine vollständigen Proteine, daher sind sie nicht so gut darin, starke Muskeln aufzubauen und zu erhalten. Eine Studie fand heraus, dass Kinder, die täglich zwei Esslöffel Fleisch zusätzlich zu ihrer normalen Ernährung zu sich nahmen, im Vergleich zu anderen Kindern in der zweijährigen Studie einen 80-prozentigen Anstieg des Oberarmmuskels aufwiesen, so ein Artikel auf BioEd Online das Baylor College für Medizin.
Energie
Fleisch ist eine der besten Eisenquellen in der amerikanischen Diät, sagt Zied. Wenn Sie nicht genug von diesem Mineral von Lebensmitteln oder Nahrungsergänzungsmitteln bekommen, haben Sie ein Risiko für Anämie und niedrige Energie. Eisen steigert deine Energie, weil es benötigt wird, um rote Blutkörperchen zu bilden, die Sauerstoff von deinen Lungen zu anderen Teilen deines Körpers, einschließlich des Gehirns, transportieren.
Eine Portion Rindfleisch gibt Ihnen etwa 20 Prozent Ihrer täglichen empfohlenen Zufuhr von Eisen, berichtet Zied. Rotes Fleisch enthält Hämeisen, das ist die Form von Eisen, die am leichtesten vom Körper absorbiert wird, aber Schweinefleisch, Lamm und Huhn sind auch gute Eisenquellen, ebenso wie Organfleisch.
Krankheitsprävention
Fleisch ist eine erstklassige Zinkquelle. Dieses Mineral hilft dem Immunsystem richtig zu funktionieren und ist für einige biochemische Reaktionen notwendig. Im Winter kann Zink wichtig sein, um Erkältungen und Grippe zu lindern, sagt Zied. Während andere Nahrungsmittel, insbesondere Austern, auch Zink enthalten, ist Fleisch die effizienteste Nahrungsquelle, sagt Zied.
Vitamin B12, ein anderer Nährstoff, der im Rindfleisch gefunden wird, hilft, Herzkrankheit zu verhindern und kann eine Rolle beim Senken des Risikos des Brustkrebses, der Alzheimer-Krankheit und der Depression, entsprechend Oregon-Staat-Universität Linus Pauling-Institut spielen.
Gewichtsverlust
Obwohl rotes Fleisch eine Quelle für ungesundes Fett und Cholesterin sein kann, hilft mageres Fleisch beim Abnehmen, indem es sich nach einer Mahlzeit länger satt fühlt. In einer 2008 im "Journal of the American College of Nutrition" veröffentlichten Studie trugen kleine Portionen Roastbeef und gekochtes Rindfleisch dazu bei, Sättigungsgefühle in einer Gruppe von 20 normalgewichtigen Erwachsenen zu erzeugen. Um Fett und Cholesterin im Fleisch zu reduzieren, empfiehlt MayoClinic.com die Auswahl von mageren Schnitten, das Abschneiden von sichtbarem Fett und die Verwendung fettarmer Kochmethoden.
