Lass dich nicht von Diabetes oder Blutzuckerproblemen davon abhalten, Früchte zu essen. Ja, es stimmt, dass Früchte einige natürliche Zucker enthalten, und wie jedes Essen mit Zucker oder Kohlenhydraten, Obst wird einen kleinen Anstieg des Blutzuckerspiegels verursachen. Als natürliche, pflanzliche Nahrung sind die Früchte allerdings voller Ballaststoffe, was dazu beiträgt, dass der Körper diese Zucker absorbiert, was ihre Wirkung auf den Blutzuckerspiegel verringert, so die Harvard School of Public Health.
Verdauung von Früchten
Früchte sind eine reiche Quelle von Ballaststoffen, und da der Körper Fasern nicht verdauen kann, muss er aus den verbleibenden Makronährstoffen in der Frucht extrahiert werden. Infolgedessen werden die Zucker in Früchten viel langsamer in das Blut assimiliert, was zu einer leichter zu handhabenden Zunahme des Blutzuckers führt. Ein weiterer Beitrag zu der minimalen Auswirkung, die Obst auf den Blutzucker hat, sind die inhärenten Arten von Zuckern in Früchten. Laut einem Artikel im "American Journal of Clinical Nutrition" aus dem Jahr 2002 verursacht Fructose, der am häufigsten vorkommende Zucker in den meisten Früchten, wenig bis keinen Anstieg des Blutzuckers, da er direkt in die Leber absorbiert wird, während die in Früchten vorhandene restliche Glukose entsteht nur eine minimale Auswirkung auf den Blutzucker.
Frucht- und glykämische Belastung
Die glykämische Last ist ein Wert, der den relativen Einfluss einer Nahrung auf den Blutzucker ausdrückt, wenn man die Gesamtkohlenhydrate in einer typischen Portion angibt und wie schnell diese Kohlenhydrate in die Blutbahn aufgenommen werden, so das Linus Pauling Institute. Lebensmittel mit niedrigen GL-Werten reichen von 1 bis 10 und haben einen geringen Gesamteinfluss auf den Blutzucker. Die mittleren GL-Werte liegen zwischen 11 und 19, während die GL-Werte bei hohen Werten bei 20 und darüber liegen. Daher haben sie einen signifikanteren Einfluss auf den Blutzucker. Die meisten frischen Früchte fallen in den niedrigen GL-Bereich von 1 bis 10 mit einer gemeinsamen Ausnahme: Bananen, die mittlere GL sind, nach der Sydney University Glycemic Index Research Services. Faktoren wie der Grad der Reife und Verarbeitung wie Konserven werden die glykämische Belastung leicht erhöhen, während das Trocknen von Früchten eine signifikante Auswirkung hat und mittlere bis hohe GL-Werte in Abhängigkeit von der Art der getrockneten Früchte ergibt.
Obst und Diabetes
Die American Diabetes Association empfiehlt die Einbeziehung von Früchten als Teil einer gesunden Ernährung für Menschen mit Diabetes. Achten Sie jedoch darauf, Früchte als Teil Ihrer täglichen Planung von kohlenhydrathaltigen Lebensmitteln zu zählen. Des Weiteren sollte die Kontrolle des Trainingsanteils mit Trockenobst und insbesondere Fruchtsäften erfolgen, da diese Fruchtoptionen einen größeren Einfluss auf den Blutzuckerspiegel haben. Essen Obst in Maßen als Teil Ihrer Diabetiker-Mahlzeit-Plan kann eine gesunde Möglichkeit sein, Ihre Naschkatzen zu befriedigen, ohne Ihren Blutzuckerspiegel zu spicken
Andere Überlegungen
Wenn Sie mehr Früchte in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, aber immer noch Bedenken haben, den Gesamtzuckergehalt und den Blutzuckereinfluss zu begrenzen, wird die Auswahl von Früchten mit dem niedrigsten glykämischen Lastwert dazu beitragen, deren Auswirkungen zu minimieren. Früchte wie Sauerkirschen, die meisten Zitrusfrüchte, Äpfel, Pfirsiche, Birnen und die meisten Beeren reichen von 1 bis 5 im GL-Wert, laut dem Sydney Glycemic Index Research Service.
