Die Menschen haben seit fast 5.000 Jahren Soja gegessen. Einer der bemerkenswertesten Vorteile von Soja ist, dass sein Proteingehalt und seine Qualität mit denen von tierischen Lebensmitteln vergleichbar sind. Während Soja eine Vielzahl von Vorteilen enthält, einschließlich der Fähigkeit, das Risiko von Herzerkrankungen zu reduzieren, hat es auch einige gesundheitliche Bedenken im Zusammenhang mit Soja - insbesondere bestimmten Sojaprodukten, die reich an Isoflavonen sind, wie Sojaproteinisolat. Die meisten Sorgen mit Sojaprotein hängen mit einem hohen Konsum zusammen, während mäßiger Konsum in den meisten Fällen sicher und vorteilhaft ist.
Unterschiede zwischen Sojaprodukten
Soja-Produkte enthalten unterschiedliche Mengen an Protein. Lebensmittel, die zum Beispiel Sojaproteinisolat enthalten, haben die höchste Proteinmenge, gefolgt von Sojamehl, ganzen Sojabohnen und schließlich Tofu. Dies ist wichtig, da die möglichen negativen Nebenwirkungen von Soja in Zusammenhang mit dem Gehalt an Proteinen und Isoflavonen in Soja stehen können. Lebensmittel, die Sojaprotein und Isoflavone hinzugefügt haben, können unterschiedlich mit dem Körper reagieren als ganze Soja-Lebensmittel wie Tofu, Sojaseide und Miso, nach Penn State College of Agricultural Sciences. Lebensmittel mit höheren Isoflavonwerten können potenziell das Krebsrisiko erhöhen.
Isoflavone und Krebs
Isoflavone sind ein Bestandteil von Soja, die als schwache Östrogene wirken, sobald sie sich im Körper befinden. Während es Forschung gibt, die den moderaten Verbrauch von Soja zur Vorbeugung von Brustkrebs unterstützt, kann eine hohe Aufnahme von Soja auch das Risiko für Krebs erhöhen. Penn State College of Agricultural Sciences stellt fest, dass mehr, wenn es um Isoflavone geht, nicht besser bedeutet. Ein hoher Konsum über längere Zeiträume könnte negative Auswirkungen haben. Die empfohlene Aufnahme sollte laut Penn State College of Agricultural Sciences zwischen 35 und 55 Milligramm pro Tag liegen. Die Isoflavone in Soja können für Brustkrebsüberlebende besonders gefährlich sein, wenn sie in hohen Dosen konsumiert werden, bemerkt das Linus Pauling Institute. Ein moderater Verzehr von 11 g Sojaprotein pro Tag kann jedoch für Brustkrebsüberlebende von Vorteil sein.
Säuglingsformelsicherheit
Soja wird häufig in Säuglingsanfangsnahrung verwendet, wobei fast 25 Prozent der in den USA auf Sojabasis verkauften Formulierung verwendet werden. Sojaprodukte haben einen relativ hohen Isoflavongehalt, was Anlass zu Bedenken hinsichtlich der möglichen langfristigen Auswirkungen von Sojaprodukten auf die Entwicklung und die Immunfunktion von heranwachsenden Kindern gibt. Es gibt zwar keine aktuellen Beweise dafür, dass auf Sojabasis basierende Säuglingsnahrung Nebenwirkungen verursacht, MedlinePlus stellt jedoch fest, dass die Sicherheit nicht ausreichend belegt ist. Aus diesem Grund empfehlen die National Institutes of Health keine Produkte, die Soja-Isolat-Protein für Kinder enthalten.
Soja sicher verzehren
Der sicherste Weg, Sojaprodukte zu konsumieren, ist, sie in ihren natürlichen Formen wie Tofu oder Tempeh zu konsumieren. Andere Soja-Lebensmittel wie Sojamilch, Soja-Käse, Soja-Nüsse und Soja-Burger können auch für gesunde Männer und Frauen in einer Menge von 2 bis 3 Portionen pro Tag konsumiert werden. Bei Frauen mit hohem Brustkrebsrisiko kann Soja ein bis zwei Mal pro Woche sicher konsumiert werden. Wenn Sie über mögliche Gefahren von Soja besorgt sind, sollten Nahrungsergänzungsmittel vermieden werden, da sie typischerweise höhere Isoflavone als Sojaprodukte enthalten.
