Ein mit Gebläse unterstützter Ofen, auch als Konvektionsofen bekannt, röstet einen Truthahn mit feuchtem Fleisch und knuspriger Haut in kürzerer Zeit als ein herkömmlicher Ofen. Konvektionsöfen zirkulieren die Hitze mit Ventilatoren, um Speisen gleichmäßiger und effizienter zu kochen. Wenn Sie einen Konvektionsofen benutzen, erwarten Sie, dass Ihr Truthahn in ungefähr 3/4 der Zeit röstet, die es in einem herkömmlichen Ofen nehmen würde, bemerkt Epicurious. Normalerweise kocht man bei einer niedrigeren Temperatur in einem Umluftofen, aber ein ganzer Truthahn ist robust genug für eine Standardkochtemperatur und die hohe Hitze hilft, die Haut knusprig zu machen.
Schritt 1
Stellen Sie Ihren Gebläseofen auf die Konvektionsrosteinstellung und nicht auf die Konvektionsbrenneinstellung ein, wenn eine solche Option bei Ihrem Modell vorhanden ist. Auf 325 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Greifen Sie in die Puterhöhle und ziehen Sie Hals und Innereien heraus.
Schritt 3
Das gesamte Exterieur und Interieur des Truthahns mit kaltem, fließendem Wasser abwaschen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Schritt 4
Stellen Sie die Truthahn mit der Brust nach oben auf das Gestell Ihrer Bräter. Verwenden Sie eine flache Pfanne, optimal nicht mehr als 2,5 Zoll tief, da tiefere Pfannen die geblasene Luft eines Heißluftofens davon abhalten, auf den Boden des Vogels zu gelangen.
Schritt 5
Suchen Sie die überschüssige Haut im Bereich der Truthahnschwanz. Ziehen Sie es vorsichtig hoch und stecken Sie die Enden der Truthahnbeine darunter. Lassen Sie die Haut los, um die Beine an Ort und Stelle zu halten.
Schritt 6
Lokalisieren Sie die überschüssige Haut an den Schultern der Truthahn. Heben Sie es sanft an, winkeln Sie die Flügel des Truthahns darauf und führen Sie die Spitzen der Flügel unter die Haut ein. Lassen Sie die Haut frei und die Flügel werden fixiert und während des Kochens gespannt gehalten.
Schritt 7
Bürsten Sie die Haut des Truthahns mit einer leichten Schicht geschmolzener ungesalzener Butter, wenn Sie mögen. Fügen Sie andere gewünschte Gewürze nach Geschmack oder nach den Anweisungen eines Lieblingsrezepts hinzu.
Schritt 8
Setzen Sie ein ofenfestes Fleischthermometer in die Mitte einer der Oberschenkelmuskeln des Truthahns.
Schritt 9
Gießen Sie 2 Tassen Wasser oder Gemüse oder Hühnerbrühe in den Bräter, um den Vogel beim Braten zu befeuchten. Verwenden Sie beim Kochen in einem Heißluftgebläse mehr Flüssigkeit als in einem herkömmlichen Ofen, da dieser schneller verdampft. Füllen Sie die Flüssigkeit nach Bedarf während der Röstzeit nach.
Schritt 10
Braten Sie den Truthahn im Umluftofen, bis die Temperatur in seinem Oberschenkel 165 Grad Fahrenheit anzeigt. Erwarten Sie einen mittelgroßen Truthahn von 12 lbs. zwei bis zweieinhalb Stunden Kochzeit benötigen. Verlassen Sie sich jedoch nur auf das Thermometer, um einen vollständig gekochten Vogel anzuzeigen, da die Garzeit zu stark vom Ofen variiert wird und eine Vielzahl weiterer Faktoren eine zuverlässige Maßnahme darstellt.
Schritt 11
Legen Sie den Truthahn für mindestens 15 Minuten aus, nachdem Sie ihn aus einem Ofen mit Gebläse entfernt haben, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papiertücher
- Flache Bratpfanne mit Gestell
- Kochbürste
- Ungesalzene Butter
- 2 Tassen Wasser oder Brühe
Tipps
- Tauen Sie einen gefrorenen Truthahn auf, indem Sie ihn 24 Stunden lang pro 4 lbs kühlen. von Gewicht, empfiehlt das Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten.
Warnungen
- Vermeide es, den Truthahn mehr als ein oder zweimal am Ende seiner Kochzeit zu verquirlen. Entgegen der landläufigen Meinung macht das Heften das Fleisch nicht mehr feucht, aber es hilft, die Haut zu bräunen, erklärt die University of Illinois Extension. Das Öffnen der Tür eines Heißluftofens setzt jedoch Wärme frei, so dass das Kochen das Kochen behindert.
