Ein hartes, sparsames Stück Rindfleisch zu einer Mahlzeit zu machen, die eigentlich angenehm zu essen ist, ist eine klassische Kochherausforderung. Chuck steak, wie rundes Steak, wird oft flach in ein Schnitzel geschlagen, um es weich zu machen. Das Ergebnis, bekannt als Cube Steak, ist die Grundlage für das südliche klassische Huhn-gebraten oder Land-gebratenes Steak. Es ist nicht bekannt, das gesündeste Essen zu sein, um einen Teller zu treffen, aber ein paar bewusste Anstrengungen von Ihrer Seite machen es zu einer gesundheitsfreundlicheren Mahlzeit. Beginnen Sie mit "ofenfrittieren", um den Kalorien- und Fettgehalt zu reduzieren. Dann wählen Sie gesündere Ersatzstoffe.
Schritt 1
Den Ofen auf 500 Grad Fahrenheit etwa eine halbe Stunde im Voraus vorheizen. Beginnen Sie mit einer hohen Temperatur, um die Außenseite eines panierten Chuck Steaks zu knusprig und braun zu machen, was traditionellerweise durch Braten in einer Ölpfütze erreicht wird. Ein Backblech mit Folie auslegen. Beschichten Sie es leicht mit einem kalorienfreien oder kalorienarmen Antihaft-Kochspray.
Schritt 2
Mehl und Maismehl auf einen Teller verteilen und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stellen Sie genügend zur Verfügung, um alle Chuck steaks, die Sie einmal für ein Standardwürfelsteak machen, oder genug zu beschichten, um sie für eine Huhn- oder Land-gebratene Steakzubereitung doppelt zu beschichten. Verwenden Sie Vollkornmehl anstelle von Allzweckmehl für eine gesündere Substitution.
Schritt 3
Schlagen Sie ein oder mehrere Eier nach Bedarf in einer flachen Schüssel, wenn Sie eine dickere doppelte Beschichtung oder eine Panade auf dem Chucksteak verwenden möchten. Alternativ verwenden Sie eine dünne Schicht Dijon-Senf als Klebstoff für weniger Kalorien, gesättigte Fettsäuren und Cholesterin in Ihrem Gericht.
Schritt 4
Brotkrumen über einen anderen Teller verteilen, wenn Sie sie verwenden möchten. Panko Paniermehl funktioniert gut, oder entscheiden Sie sich für eine Vollkorn Brotkrumen Alternative. Mischen Sie Kräuter und Gewürze wie Thymian, Rosmarin, Curry oder Chilipulver für Kick, Knoblauch und Zwiebelpulver oder andere.
Schritt 5
Die weichgemachten Chuck Steaks in der Mehl-Maismehl-Mischung ausbuddeln. Legen Sie sie auf das ausgekleidete Backblech, wenn Sie nur die Panade verwenden. Oder tupfen Sie sie in das Ei oder bürsten Sie sie mit Senf, wenn Sie doppelt graben oder Paniermehl auftragen. Lassen Sie das überschüssige Ei ablaufen, dann das Fleisch in das Mehl ein zweites Mal oder in den Brotkrumen ausbaggern. Lege das Steak auf das Backblech.
Schritt 6
Legen Sie die Chuck Steaks in den Ofen. Schalten Sie die Hitze nach ungefähr fünf Minuten auf 325 Grad ab. Weiter backen sie für weitere 15 Minuten, bis die Beschichtung gut gebräunt ist und sie eine Innentemperatur von 145 F erreicht haben, gemessen mit einem Sofortlesethermometer.
Dinge, die du brauchen wirst
- Aluminiumfolie
- Antihaft-Kochspray
- Mehl
- Mahlzeit mit Getreide
- Salz und Pfeffer
- 2 Platten
- Eier oder Senf
- Schüssel
Tipps
- Bewahren Sie frische Rinderhacksteaks bis zu fünf Tage nach dem Kauf im Kühlschrank auf. Danach kochen oder einfrieren. Schützen Sie Steaks in luftdichten Verpackungen, wenn Sie sie einfrieren, um Gefrierbrand zu vermeiden.
