Tofu ist ein Produkt aus Sojamilch, geronnen mit einem Koagulans namens Nigari oder Calciumsulfat, einem natürlichen Mineral. Tofu ist ein Grundnahrungsmittel der vegetarischen Ernährung, da Soja das einzige vollständige Pflanzenprotein ist. Es ist eine kalorienarme Proteinoption mit niedrigem gesättigten Fettgehalt, die in jede Diät aufgenommen werden kann.
Typen
Sie werden drei Arten von Tofu in Lebensmittelgeschäften finden. Fester Tofu kann gewürfelt oder in Stücke geschnitten werden, die ihre Form in Pommes Frites, Suppen oder auf dem Grill halten. Weicher oder normaler Tofu kann auch gewürfelt werden und wird oft in asiatischen Suppen wie Misosuppe verwendet. Silken Tofu ist eine Pudding-ähnliche Version, die zu Smoothies hinzugefügt oder in Kasserollen gemischt werden kann.
Kalorien
Ein 3,5-oz. Portion Tofu enthält 145 Kalorien. Regelmäßiger Tofu enthält 76 Kalorien pro 3,5 Unzen. Weicher oder seidener Tofu ist mit 61 Kalorien am niedrigsten in der Kalorie.
Protein und Kalzium
Fester Tofu enthält 16 g Protein und 685 mg Calcium pro Portion. Regelmäßiger Tofu liefert etwa die Hälfte dieser Nährstoffe bei nur 8 g Protein und 350 mg Kalzium. Silken oder weicher Tofu liefert am wenigsten Protein und Calcium bei 6,5 g bzw. 111 mg.
