Verbraucher sollten mindestens zwei Portionen Meeresfrüchte pro Woche essen, um das Risiko von Herzinfarkt und Fettleibigkeit zu verringern, so die National Oceanic and Atmospheric Administration. Viele Hausköche sind davon abgeraten, Fisch zu kochen, weil der ölige, salzige Geruch die Küche später füllt. Glücklicherweise lassen viele Arten des Fischkochens den Geruch weg, ohne den Geschmack oder den Nährwert zu beeinträchtigen.
Backen
Backfisch ist eine gute Alternative zum Braten, das Gerüche freisetzt. Einen Esslöffel Olivenöl in eine Glasauflaufform geben und das Fischfilet darauf legen. Wenn Sie Ihren Fisch gut gemacht haben möchten, backen Sie es bei 425 Grad Fahrenheit für 10 Minuten pro Zoll Dicke, nach Küchenchef und kulinarischen Ausbilder Helen Rennie. Da Fisch aber nach dem Auskochen noch einige Minuten weiterkocht, empfiehlt er, für zarte, perfekt gekochte Fische zwei Minuten Pause einzulegen.
Fisch in einer Tasche
Das Rösten von Fisch in einem Beutel dichtet die Aromen ab und minimiert den Geruch, der beim Kochen in die Luft entweicht. Es hat auch den zusätzlichen Vorteil, den fischigen Geruch von Ihren Kochtöpfen zu halten, weil Sie die Tasche einfach wegwerfen können, wenn der Fisch fertig ist. Fügen Sie dem Fisch Weißwein, Olivenöl und Zitronensaft hinzu, bevor Sie den Bratbeutel verschließen, und backen Sie ihn bei 375 ° F für 30 Minuten in Ihrem Ofen.
Alufolie
Ein weiterer Weg, um die Aromen des Fisches zu versiegeln und zu verhindern, dass einzelne Fischfetzen herunterfallen, ist das Umwickeln mit Alufolie. Diese Methode funktioniert genauso gut in Ihrem Ofen oder draußen auf dem Grill. Schütteln Sie einfach etwas Salz und Pfeffer auf Ihren Fisch, drücken Sie ein Stück Zitrone darauf und geben Sie 1 EL hinzu. von Butter an der Spitze. Zehn Minuten ist eine durchschnittliche Kochzeit im Ofen, aber Sie können die Dürftigkeit Ihres Fisches immer prüfen, indem Sie ihn mit einer Gabel drücken. Wenn es leicht in Stücke fällt, ist es fertig.
Koche frischen Fisch
Je länger der Fisch sitzt, nachdem er gefangen, getötet und filetiert wurde, desto stärker wird sein Geruch. Wenn es im Supermarkt fischig riecht, kauf es nicht. Wenn Sie Fisch im Laden kaufen, kochen und essen Sie ihn innerhalb von 24 Stunden oder höchstens einigen Tagen. Fisch verschlechtert sich schneller als die meisten Fleischsorten. Wenn Sie die angebratene, knusprige Kruste mögen, die mit dem Braten einhergeht, stellen Sie sicher, dass Ihr Fisch frisch ist, um unangenehmen Geruch zu minimieren.
