Milch hat viele wichtige gesundheitliche Vorteile für Kinder und Erwachsene. Unter den neun essentiellen Nährstoffen liefert Milch Kalzium und Vitamin D für starke Knochen und Zähne, Protein für Energie und Muskelreparatur, Vitamin B12 für gesunde rote Blutkörperchen und Nervengewebe und Niacin für einen effektiven Stoffwechsel. Sie können Ihre Präferenz für ganze vs. fettfreie Milch haben, aber Ihr Körper verdaut beide Sorten auf fast die gleiche Weise.
Kohlenhydrat-Verdauung
Alle Milchsorten enthalten das Kohlenhydrat Laktose oder Milchzucker. Lactose ist ein Disaccharid, das aus je einer Einheit der Zucker Galactose und Glucose besteht. Da der menschliche Körper Disaccharide nicht verdauen kann, muss er zunächst Laktose mit dem Enzym Laktase in seine Untereinheiten zerlegen. Dies geschieht im Dünndarm. Der Körper absorbiert dann die Galaktose- und Glukose-Untereinheiten direkt durch die Darmwände in den Blutstrom. Sowohl ganze als auch fettfreie Milch enthalten ungefähr 12 g Zucker pro 8 Unzen. gemäß der USDA National Nutrient Database.
Protein Verdauung
Die Verdauung von Milcheiweiß beginnt im Magen. Die meisten Proteine sind zu groß, um sie zu verdauen. Magensäure beginnt den Prozess durch Denaturierung von Proteinen, um eine leichtere Verdauung zu ermöglichen. Denaturierte Proteine gelangen dann in den Dünndarm, wo Proteinenzyme aus Pankreas-Saft Proteine in kleinere Peptidketten oder freie Aminosäuren aufspalten. Diese kleineren Formen werden dann durch den Dünndarm in den Blutkreislauf aufgenommen. Vollmilch und fettfreie Milch enthalten jeweils 8 g Protein pro 8 Unzen. Portion.
Lipid Verdauung
Die Menge an Milchfett ist der einzige wirkliche Unterschied zwischen fettfreier und Vollmilch, und Ihr Körper verdaut die beiden Milchsorten deshalb leicht anders. Wenn Sie Fett konsumieren, sendet Ihr Körper ein Signal an die Gallenblase, um Galle freizusetzen. Die Galle dringt in den Dünndarm ein, wo sie große Fettmoleküle in kleinere Fettsäuren aufspaltet. Freie Fettsäuren gelangen dann durch den Dünndarm in das Lymphsystem, wo sie sich zu großen Fettmolekülen umformen. Diese Moleküle wandern dann durch die Lymphe und gelangen durch die Venen der Brust in die Blutbahn. Während fettfreie Milch kein Fett enthält, enthält sie ein anderes Fett, Cholesterin. Die Cholesterinverdauung ist der Fettverdauung ähnlich. Vollmilch hat etwa 8 g Fett und 24 mg Cholesterin pro 8 Unzen. Portion; fettfreie Milch enthält nur 5 mg Cholesterin.
Komplikationen
Bestimmte Bedingungen können die Milchverdauung unabhängig von der Sorte erschweren. Wenn Sie eine Laktoseintoleranz haben, produziert Ihr Körper nicht genügend Laktaseenzyme, um Laktose effizient abzubauen. Dies zwingt den Körper dazu, stattdessen Laktose zu fermentieren, was zu unangenehmen Blähungen, Gas, Übelkeit und Durchfall führt. Eine weitere Komplikation, Milchallergie, wird laut Mayo Clinic oft mit Laktoseintoleranz verwechselt. Milchallergie ist eine Immunreaktion gegen Milcheiweiß und verursacht Nesselsucht, Keuchen, Durchfall, Bauchkrämpfe und Hautausschläge. Ernste Reaktionen können eine Anaphylaxie auslösen, die die Atemwege verengt und das Atmen erschwert.
