Als kostengünstige Alternative zu Flundern und Steinbuttfilets ist der Pfeilzahnfisch ein Plattfisch mit weißem Fleisch und mildem Geschmack. West Coast und Alaska Fischer ernten Pfeilzahn, und es wird oft als Steinbutt an der Westküste und Pfeilfische Flunder verkauft. Mit rund 120 Kalorien pro 4-oz. Serving, Pfeilzahn ist auch fettarm und eine gute Quelle für B-Vitamine und Niacin. Pfeilzahn kann während des Kochvorgangs matschig werden, so dass der Fisch zuerst in Essig oder Zitronensäure - wie Zitronen- und Limettensaft - mariniert wird, bevor das Kochen das Fleisch festmacht.
Einfacher Parmesan-Kruste-Pfeilzahn-Fisch
Schritt 1
Tränken Sie die Filets in Essig oder Zitronensaft für mindestens 30 Minuten. Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Spritz ein Backblech mit Kochspray. Legen Sie die vier Filets auf das Backblech.
Schritt 3
Legen Sie etwa 1 Teelöffel. Mayonnaise auf jedem Filet und gleichmäßig über die gesamte Oberfläche des Fisches verteilen.
Schritt 4
Mit Panko-Krümel und geriebenem Parmesan bestreuen. Top mit frisch gehacktem Dill ...
Schritt 5
Backen Sie für 15 Minuten oder bis flockig, wenn Sie mit einer Gabel gestochen werden. Fügen Sie dem Gericht Nahrung und Farbe hinzu, indem Sie die Filets über leicht gedünsteten, ganzen Spinatblättern servieren.
Rauchig-würzige Pfeilzahnfilets
Schritt 1
Heize deinen Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vor.
Schritt 2
Kochspray in eine Glasauflaufform sprühen und die Filets hineinlegen.
Schritt 3
Mischen Sie über die Worcestershiresauce und vier vor fünf Spritzer Ihrer Lieblingsheißsoße in einer kleinen Schüssel und gießen Sie es über die vier Filets. Lassen Sie es für 20 bis 30 Minuten sitzen.
Schritt 4
Backen Sie die Filets für 15 Minuten, etwa 4 Minuten auf jeder Seite oder bis flockig, wenn Sie mit einer Gabel gestochen werden.
Schritt 5
Mit einer Beilage aus dünn geschnittenen Gurken servieren, die mit Naturjoghurt oder Sauerrahm übergossen und mit gehackter frischer Minze bestreut sind.
Obst-Toped Pfeilfische Filets
Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Tränken Sie die Filets in Essig oder Zitronensaft für mindestens 30 Minuten. Entfernen Sie es aus der Marinade und tupfen Sie es mit Papiertüchern trocken.
Schritt 3
Die Aprikosen- oder Pfirsichstücke mit dem gehackten Knoblauch und Estragon vermischen und in einem Mixer oder einer Küchenmaschine pürieren.
Schritt 4
Fügen Sie den trockenen Weißwein hinzu, um eine grobe Paste zu machen.
Schritt 5
Eine Glasauflaufform mit Kochspray einsprühen. Legen Sie die Filets in die Auflaufform und löffeln Sie etwa 1/2 Tasse Fruchtpüree auf jedes Filet.
Schritt 6
Backen Sie für 15 Minuten oder bis der Fisch flockt, wenn er mit einer Gabel gestochen wird. Dieses Gericht passt gut zu Reis, um die Säfte aus der Fruchtmischung aufzuwischen.
Dinge, die du brauchen wirst
- 4 4-oz. Pfeilfischfilets nach Rezept
- Parmesan-Crusted:
- Essig oder Zitrone oder Limettensaft
- Kochspray
- 4 Teelöffel Mayonnaise
- Parmesan Käse
- Panko Krümel
- Frischer gehackter Dill
- Gedämpfte ganze Spinatblätter
- Rauchig-würzig:
- 1 Tasse Worcestersauce
- Scharfe Soße, deine Vorliebe
- Gurke
- Einfacher fettarmer Joghurt oder Sauerrahm
- Minze, fein gehackt
- Fruchtüberzogen:
- Essig oder Zitrone oder Limettensaft
- 2 Tassen Aprikosen oder Pfirsiche
- 2 EL. gehackter Knoblauch
- 1 EL. Estragon
- 1 bis 2 EL. Weißwein
- Gekochter Reis
Tipps
- Essig- oder Zitrussaftmarinaden müssen in eine Glas-, Kunststoff- oder Keramikschale gelegt werden. Metallgeschirr und -schalen interagieren mit den Chemikalien in Essig und Zitronensaft, was zu einem metallischen Geschmack führt. Achten Sie darauf, die Pfeilspitze nicht zu überkochen, damit das fertige Produkt keine pastöse Konsistenz erhält.
Warnungen
- Überprüfen Sie immer das Etikett auf gefrorenem Fisch oder fragen Sie den Fischhändler, ob der Fisch die Pfeilzahnsorte ist oder nicht, da Flunder und Steinbutt teurer sind.
