Englische Muffins und Brot sind Getreideprodukte, die einen ähnlichen Nährwert haben. Sie mögen anders aussehen und anders zubereitet sein, aber sie gehören zur gleichen Lebensmittelgruppe und sind eine gute Quelle für Kohlenhydrate. Heute gibt es mehrere Sorten Brot und englische Muffins; einige sind mit Vollkornprodukten, Rosinen und Zimt oder weißem Mehl gemacht. Vollkornbrote und Muffins liefern mehr Ballaststoffe, was laut The Whole Grain Council zu gesundheitlichen Vorteilen wie einem reduzierten Risiko für Diabetes, Schlaganfall und Herzerkrankungen beiträgt. Überprüfen Sie die Etiketten und vergleichen Sie die Vielfalt der englischen Muffins mit der gleichen Brotsorte.
Englische Muffins
Englisch Muffins sind nicht wie die schnellen Brot Muffins, die Sie in den Bäckereien und Lebensmittelgeschäften sehen. Diese Muffins werden mit Backpulver oder Backpulver hergestellt und kommen in Geschmacksrichtungen wie Banane, Schokolade, Mohn und Heidelbeere. Englische Muffins sind ein Hefebrot, das auf einer Gusseisenplatte gekocht wird. Sie stammen aus dem 10. Jahrhundert in Wales und galten laut The Jane Austin Center als der Preis der Unterschicht. Im 19. Jahrhundert wurden sie bei Tee beliebt und wurden in ganz England und Wales verkauft. Englisch Muffins sind schnell backen und haben einfache Zutaten aus Mehl, Hefe, Salz, Wasser oder Milch und ein wenig Zucker. Der Teig wird vermengt, aufgehen gelassen und dann in die traditionelle runde Form gebracht und wieder aufgehen gelassen. Leicht und flaumig werden die Muffins auf einer heißen Pfanne gebacken, die auf jeder Seite braun wird. Heute werden englische Muffins auch mit Vollkornmehlen hergestellt, um ihre Ernährung zu verbessern.
Brot
Hefebrote werden traditionell zu Broten verarbeitet und entweder zu Sandwiches geschnitten oder für ein rustikales, knuspriges Brot ganz gelassen. Es gibt viele Sorten von Brot, einschließlich Sauerteig, Französisch, Vollkorn, Roggen, Pumpernickel, Weiß, Rosinen und Mehrkorn. Jedes dieser Brotsorten hat einen unterschiedlichen Nährstoffgehalt, basierend auf den Zutaten. Die Grundzutaten sind die gleichen wie für englische Muffins: Hefe, Mehl, Wasser und Salz. Einige Brot Rezepte können Öl, Eier und Süßstoffe wie Melasse oder Honig hinzufügen.
Ernährung
Vergleichen Sie die Ernährung von Weißbrot mit Weißmehl Englisch Muffins oder Vollkornbrot zu Vollkornmuffins. Zwei Scheiben Brot ungefähr die gleiche Menge wie ein englischer Muffin. Zwei Scheiben Weißbrot, die 56 Gramm wiegen, enthalten 158 Kalorien, 5 Gramm Protein, 1,68 Gramm Fett, 27,4 Gramm Kohlenhydrate, 1,6 Gramm Ballaststoffe und 2,8 Gramm Zucker, entsprechend der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums. Ein englischer Muffin, der 57 Gramm wiegt und mit weißem Mehl zubereitet wird, enthält 134 Kalorien, 4,39 Gramm Protein, 1 Gramm Fett, 26,22 Gramm Kohlenhydrate und 1,5 Gramm Ballaststoffe. Die Ernährung ist im Wesentlichen gleich. Vollkornbrot und Vollkornmuffins haben die gleichen Nährstoffe, aber beide enthalten mehr Ballaststoffe, etwa 4,4 Gramm.
Überlegungen
Wenn Sie Allergien gegen Weizengluten oder andere Getreideallergien haben, essen Sie keine englischen Muffins oder Brot, laut der MayoClinic.com. Vergleichen Sie die Etiketten für Zutaten und Nährwert. Brot und englische Muffins haben eine kurze Haltbarkeit. Wenn nicht innerhalb weniger Tage verwendet, im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Englische Muffins werden am besten geröstet serviert. Dies hat keinen Einfluss auf den Nährstoffgehalt. Aber einige Ihrer Lieblingszutaten und Butter werden die Nährwerte ändern und Kalorien hinzufügen.
