Türkische Chilisauce verleiht würzigen, fleischigen türkischen Gerichten wie "Döner" -Kebab und Shwarma-Sandwiches einen würzigen Kick. Die Chilisoße hat viele Namen, darunter Harissa Soße, Sahaweq, Zhug oder Rote Soße. Es gibt zwei Möglichkeiten Chilisoße zu machen - ein sehr einfaches und etwas zeitaufwendigeres Rezept. Füllen Sie Ihre Gerichte immer mit einer kleinen Menge Chilisoße und probieren Sie sie, um sicherzustellen, dass Sie die richtige Menge an Schärfe hinzugefügt haben. Viele Gerichte wurden ruiniert, weil die Chilisoße zu stark gewürzt wurde.
Einfach
Schritt 1
Kombinieren Sie Rapsöl, Chilipulver und Paprika in einem kleinen Topf.
Schritt 2
Erhitze das Chiliöl für zwei Minuten. Sie sollten beginnen, die duftenden Gewürze zu riechen, während das Öl heizt. Achten Sie auf die Sauce, denn die Gewürze brennen schnell, wenn Sie sie unbeaufsichtigt lassen.
Schritt 3
Die Sauce von der Hitze nehmen und zum Abkühlen in eine Schüssel geben.
Komplizierter
Schritt 1
Mit einem scharfen Messer die Tomaten fein hacken.
Schritt 2
Den Koriander, Knoblauch, Paprikaflocken, Kardamomkapseln und Kreuzkümmel mit einem Mörser zerstoßen.
Schritt 3
Übertragen Sie die gemahlenen Gewürze in eine Schüssel und fügen Sie die Tomaten hinzu.
Schritt 4
Die Sauce mit einer Prise Salz und Pfeffer übergießen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Kleiner Topf
- Schüssel
- Mörser und Stößel
- 1/4 Tasse Rapsöl
- 2 Teelöffel Chilipulver
- 2 Teelöffel Paprika
- 8 Esslöffel getrocknete, rote Chilischote
- 2 Esslöffel Kreuzkümmel
- 7 gemahlene Kardamomkapseln
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 große Tomaten
- Cilantro, 1 kleine Handvoll
- Salz
- Pfeffer
Tipps
- Kombinieren Sie Chilisauce mit Joghurt oder Sauerrahm, um eine cremige Textur zu schaffen.
Warnungen
- Nach dem Umgang mit Chilipulver immer die Hände waschen und nicht die Augen reiben.
