Chia-Samen sind eine reiche Quelle von Omega-3-Fettsäuren, löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, Proteinen und Antioxidantien, laut der Akademie für Ernährung und Diätetik. Chia, ein Mitglied der Familie der Lippenblütler, kommt im Vergleich zu Leinsamen, einer gemeinsamen pflanzlichen Quelle für Omega-3-Fettsäuren, ganz oben. Verzehren Sie die Samen roh oder tränken Sie sie zum Kochen verwenden.
Einweichen Chia
Im Gegensatz zu Leinsamen sind ganze Chiasamen verdaulich, so dass Sie sie ganz essen können. Wenn Sie sie jedoch in Wasser einweichen, bilden sie ein Gel, das Sie in Getränken oder beim Kochen verwenden können. Zum Einweichen 30 Minuten lang einen Teil Samen in neun Teile Wasser geben. Einige Samen bleiben im Gel zurück, können aber in das Endprodukt für die zusätzliche Ernährung eingearbeitet werden.
Ei und Fettersetzer
Sie können 25 Prozent des Öls oder des Eises in einem Kuchenrezept mit Chia-Gel ersetzen, ohne den Geschmack oder die Textur zu beeinträchtigen, laut einer Studie, die im "Journal der Akademie für Ernährung und Diätetik" veröffentlicht wurde. Diese einfache Änderung erhöht das Omega-3-Fett im fertigen Kuchen um das Dreifache. Die Studie versuchte, 50 und 75 Prozent des Öls und des Eies zu ersetzen, was die Omega-3-Fette noch mehr vermehrte, aber fand, dass die Endprodukte nicht so ansprechend für Verkoster waren.
Chia Nährstoffe
Eine Unze oder 6 Teelöffel Chiasamen liefern 179 Milligramm Calcium, 11 Gramm Ballaststoffe, 138 Kalorien und etwa 4,5 Gramm Protein gemäß der Nährstoffdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums. Die Samen enthalten auch Phosphor, Kalium und Spuren von Zink und Mangan. Zwei Teelöffel der getrockneten Samen entsprechen dem adäquaten Aufnahme-Set für die essentielle Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure, die 1,6 Gramm pro Tag beträgt.
Die Früchte ernten
Chiasamen können laut der Akademie für Ernährung und Diätetik das Risiko für Herzkrankheiten senken, indem sie den Blutcholesterin- und Triglyceridspiegel senken und den Blutdruck senken. Mehr Forschung ist notwendig, um die volle Wirkung von Chiasamen auf die menschliche Gesundheit zu realisieren.
