Die Vorteile von zu Hause kochen überwiegen sogar die beste Lieferung von Lebensmitteln in der Stadt.
Hier ist warum: Wenn Sie für sich selbst kochen, haben Sie die Kontrolle über den Geschmack, Zutaten und Portionen.
Kochen ist auch eine gute Möglichkeit, kreativ zu werden und sich auszudrücken. Alles beginnt damit, sich in der Küche wohl zu fühlen und grundlegende Küchenfähigkeiten zu erlernen, die ein Leben lang halten. Hier sind 9 Tipps, um in der Küche richtig zu machen:
Um zu kühlen oder nicht zu kühlen, das ist die Frage. Bildnachweis: Twenty20 @ A_Nikon_Girl 1. Lagern Sie Ihre Lebensmittel richtig
Viele von uns können sich darauf beziehen, einen Haufen Lebensmittel aus dem Laden oder Bauernmarkt zu kaufen und dann zu beobachten, wie die Früchte und Gemüse welken und verrotten, bevor Sie die Chance bekommen, sie zu benutzen.
Tatsächlich wird allein in den USA geschätzt, dass mehr als 20 Pfund Lebensmittel pro Person und Monat verschwendet werden. Aber wenn Sie diesen einfachen Tipps folgen, können Sie viel von diesem Abfall verhindern:
Tipps zum Aufbewahren von Obst und Gemüse
* Die meisten Produkte können bei Raumtemperatur gelagert werden.
* Lebensmittel, die schnell reifen (Bananen, Avocados, Tomaten), sollten vom Rest Ihres Erzeugnisses getrennt werden, da sie ein natürliches Gas abgeben, das Ethylen genannt wird, das andere Gegenstände um sie herum schnell reifen lässt. Wenn deine Sachen reif sind, wirf sie in den Kühlschrank, damit sie länger halten.
* Vermeiden Sie, Beeren zu waschen, bis Sie bereit sind, sie zu essen. Die Feuchtigkeit kann zu Schimmelbildung führen.
* Grüne können in dicht verschlossenen Säcken mit einem Papiertuch aufbewahrt werden, um die Feuchtigkeit zu absorbieren. Jede Feuchtigkeit lässt sie schneller welken
* Kräuter können in Gläser mit ein wenig Wasser hineingehen, genau wie ein Blumenbouquet.
Tipps zum Aufbewahren von Nüssen und Samen
* Nüsse und Samen enthalten empfindliche ungesättigte Fette, die bei Hitze, Licht und Sauerstoff ranzig werden können. Lagern Sie rohe Nüsse und Samen im Kühlschrank, um sie länger frisch zu halten.
* Lagern Sie sie in luftdichten Behältern, wie einem Einmachglas aus Glas. Bei sachgemäßer Lagerung können Nüsse bis zu sechs Monate frisch bleiben.
Tipps zum Aufbewahren von Fisch und Geflügel
* Halten Sie Fisch und Hühnchen im Kühlschrank auf dem Boden, um eine Kreuzkontamination für bis zu drei Tage zu vermeiden. Einfrieren ist auch eine Option, aber nicht ideal.
2. Kochen Sie Fisch im Handumdrehen
Fisch kann einschüchternd wirken, aber es ist tatsächlich eines der einfachsten, schnellsten und eindrucksvollsten Dinge, die Sie für sich selbst oder einen Gast kochen können. Ein frisches Fischfilet braucht viel Hitze (um die Bakterien abzutöten) und sehr wenig Kochzeit.
SPITZE: Einen Esslöffel Kokosöl in einer Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Fisch mit Salz, Pfeffer und Gewürzen würzen und in die Pfanne geben. Cook für zwei Minuten auf jeder Seite.
Fisch ist empfindlich, also seien Sie vorsichtig, um ihn nicht zu überkochen, sonst wird er trocken oder gummiartig. Beenden Sie es mit einem Spritzer frischen Zitronensaft und Kräutern.
Breiiges, verkochtes Gemüse = das Schlimmste. Bildnachweis: Lenetsnikolai / AdobeStock 3. Überkochen Sie nicht Ihr Gemüse
Gemüse jeder Art kann in einer Pfanne gebraten, im Ofen geröstet oder roh serviert werden. Gemüse enthält viele nützliche Vitamine und Mineralien, deshalb ist es wichtig, diese Vitamine so intakt wie möglich zu halten.
SPITZE: Überkochen von Gemüse oder Kochen mit zu viel Hitze kann ihre Nährstoffe zerstören. Kochen Sie mit mittlerer Hitze, bis sie al dente sind. Mit etwas hochwertigem Speiseöl, Gewürzen und Meersalz kochen und mit frischen Kräutern verfeinern.
4. Verwenden Sie die richtigen Kochöle
Wenn Sie mit hoher Hitze kochen, möchten Sie Öle verwenden, die stabil sind und nicht oxidieren oder leicht ranzig werden.
Wählen Sie ein Öl mit einem hohen Rauchpunkt wie Kokosnuss, Traubenkern oder Ghee (geklärte Butter). Der Rauchpunkt eines Öls ist die Temperatur, bei der es beginnt abzubauen und beginnt schädliche Nebenprodukte wie freie Radikale zu produzieren.
Feinere Öle wie Olivenöl werden am besten unbeheizt zum Abfüllen von Speisen oder als Dressing verwendet.
Sie benötigen keine professionelle Ausrüstung; nur die Grundlagen. Bildnachweis: Morenovel / AdobeStock 5. Verwenden Sie die richtige Ausrüstung
Wenn Sie nicht mit "Top Chef" konkurrieren, brauchen Sie keine spezielle oder teure Küchenausrüstung. Die einfachste Ausrüstung kann die beste Mahlzeit produzieren. Hier sind ein paar Schlüsselelemente, die Sie zur Hand haben sollten:
* Messer: ein Paarungsmesser, ein gezacktes Messer und ein großes Messer zum Hacken von Gemüse
* Gusseisen Pfanne
* Große Bratpfanne
* Große und kleine Töpfe
* Holzutensilien
*Sieb
*Schneidbrett
Sobald Sie sich daran gewöhnt haben, kann ein Vitamix oder High-Speed-Mixer Ihr Kochspiel erhöhen!
Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Körner richtig vorbereiten. Bildnachweis: Jiri Hera / AdobeStock 6. Bereiten Sie Ihre Körner richtig vor
Zwei Worte: Spülen und einweichen.
Es ist wichtig, Ihre Körner zu spülen, um Schmutz oder Kieselsteine, die sich eingeschlichen haben, zu entfernen. Körner enthalten einen Enzyminhibitor, der Phytinsäure genannt wird, die sie schwer verdauen können. Einweichen (und dann sprießen) Ihre Körner werden Ihnen helfen, mehr Nährstoffe aufzunehmen.
Einweichen für mindestens 30 Minuten reicht aus. Eine Kultur zu den tränkenden Körnern hinzuzufügen, erleichtert Ihnen, zu verdauen - ein Esslöffel Apfelwein arbeitet und beeinflußt nicht den Geschmack.
SPITZE: Achten Sie darauf, die Körner nach dem Einweichen und vor dem Kochen auszuspülen, um die Rückstände zu entfernen. Verwenden Sie in der Regel eine Tasse Getreide zu zwei Tassen Wasser für beste Ergebnisse.
Eine schnelle Vinaigrette ist viel gesünder als ein im Laden gekaufter Verband. Bildnachweis: DIA / AdobeStock 7. Haben Sie ein grundlegendes Salatdressing-Rezept
Im Geschäft gekaufte Salatdressings enthalten Tonnen von Zucker, ungesunden Fetten, Konservierungsmitteln und Natrium. Für eine einfache, einfache Vinaigrette brauchen Sie nur eine Säure, Öl und Salz und Pfeffer. Säuren, die Sie verwenden können, sind frischer Zitronensaft und Essig wie Balsamico, Rotweinessig oder Apfelessig.
SPITZE: Ein Teil Säure zu drei Teilen Öl wird den Trick tun, und Meersalz wird helfen, die Mischung zu emulgieren.
8. Erstellen Sie einen Essensplan
Die Vorausplanung macht den Einkaufs- und Kochprozess einfacher, stressfreier und spart Geld.
Sie müssen kein detailliertes Menü erstellen, aber ein allgemeiner Überblick für die Woche wird Ihnen das Leben erleichtern. Zum Beispiel, Fisch am Montag, Pasta am Dienstag, Curry am Mittwoch, Getreide plus Fleisch am Donnerstag, etc.
Einen Plan zu haben wird Ihre Reise zum Lebensmittelgeschäft einfacher machen und Sie davon abhalten, zufällige Nahrungsmittel zu greifen, die Sie höchstwahrscheinlich nicht kochen werden.
9. Gib deine Zutaten klug an
Kaufen Sie Zutaten absichtlich: Jedes dieser Elemente geht in Ihren Körper, also wählen Sie weise. Versuchen Sie, Zutaten zu finden, die frei von Verpackungen und so nah wie möglich an ihren natürlichen Formen sind. Kaufen Sie auf lokalen Bauernmärkten, wenn möglich, und kaufen Sie saisonal.
Kochen ist eine großartige Möglichkeit, sich um Ihre Gesundheit zu kümmern oder ein Geschenk mit Familie oder Freunden zu teilen. Essen bringt Menschen zusammen, aber es macht einen Unterschied, wenn es zu Hause mit Liebe und guter Energie gemacht wird. Also lerne deine Küche kennen, probiere neue Sachen aus und lass dich nicht einschüchtern!
Was denken Sie?
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