Wie man Jackfrucht kocht

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Jackfruit ist eine Frucht, die auf großen Bäumen in Malaysia, Thailand und anderen pazifischen Ländern bis zu 100 Pfund wächst. Die Fruchtschote entmutigt Raubfische mit ihren stacheligen Zapfen, wahrscheinlich einer der Gründe zusammen mit ihrem üblen, gereiften Geruch, dass die Jackfrucht von einigen als eine lebensfähige Frucht zum Verzehr übersehen wird. Andere Kulturen schätzen jedoch die Früchte, essen sie roh oder kochen sie und servieren sie als Gemüse.

Unreife Frucht kochen

Schritt 1

Wähle eine grüne Jackfrucht. Wenn Jackfruit reift, wird es gelb und gibt einen zwiebelartigen Geruch. Green Jackfruit hat keinen schlechten Geruch und kocht gut.

Schritt 2

Beschichten Sie das Messer und Ihre Hände mit Pflanzenöl. Die ungereifte Jackfrucht hinterlässt einen gummiartigen Rückstand; Öl verhindert, dass Messer und Hände an den Scheiben haften bleiben.

Schritt 3

Schneide die Jackfrucht ab. Jedes Viertel der Jackfruit- und Slice-Wedges von jedem Quadranten oder jeder Scheibe läutet durch die Jackfruit der Länge nach, um Scheiben zu erzeugen. Die Samen sitzen im Fleisch, das den Kern wie Blütenblätter zu einer Blume umgibt.

Schritt 4

Einen Topf Wasser kochen und 1 TL hinzufügen. aus Salz.

Schritt 5

Setzen Sie Jackfruit Scheiben in kochendes Wasser, bis sie zart werden, etwa 10 Minuten für 1/4-Zoll-dicke Scheiben. Lass das Wasser ab.

Schritt 6

Schneiden Sie das Fleisch von der Schwarte und dienen Sie als Beilage für Fleisch oder fügen Sie Eintöpfe oder Curries hinzu.

Kochen Sie reife Frucht

Schritt 1

Reiben Sie das Messer in Öl, um ein Festkleben zu verhindern.

Schritt 2

Extrahiere den Kern, auch Zwiebel genannt, aus dem Fleisch. Dadurch entsteht ein fauler Geruch, also sollte es draußen gemacht werden oder die weggeworfenen Fruchtportionen sollten sofort gereinigt und aus der Küche entfernt werden.

Schritt 3

Kokosmilch in einen großen Topf geben und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Schritt 4

Die Zwiebel in die kochende Milch geben und 20 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Die Birne aus der Milch ablassen. Sammle die Milch in einem Behälter und lasse sie abkühlen. Die Milch wird erstarren und zu einem Orangenpudding werden. Die Zwiebel in Scheiben schneiden und als Garnierung für den Pudding dienen.