Nickel ist ein hartes, silbrig-weißes Metall, dessen Salze in allen Böden vorkommen. Extrem geringe Mengen dieses Elements werden im menschlichen Körper für eine optimale Gesundheit benötigt. Laut der MELISA Foundation löst Nickelkonsum oder -exposition mehr allergische Reaktionen aus als jedes andere Element, und etwa 15 Prozent der menschlichen Bevölkerung leiden an einer Nickelallergie. Individuen können Nickel auf verschiedene Arten ausgesetzt sein, aber der meiste menschliche Kontakt wird dem Schmuck und dem Essen zugeschrieben. Personen, die an einer Nickelallergie leiden, sollten Nahrungsmittel vermeiden, die reich an diesem Element sind.
Schokolade / Kakaopulver
Schokoladenquadrate und Löffel Kakaopulver Bildrechte: Ivana Jurcic / iStock / Getty Images Laut der Agentur für Toxische Stoffe und Krankheitsregister ist Schokolade eines der Lebensmittel mit dem höchsten Nickelgehalt. Zartbitterschokolade enthält eine Nickelkonzentration von 2,6 μg / g, Milchschokolade hat eine Nickelkonzentration von 1,2 μg / g und reines Kakaopulver hat eine Nickelkonzentration von 9,8 μg / g gemäß "Principles of Food Chemistry" von John M. deMan. Der Nickelgehalt von Schokolade ist aufgrund des umfangreichen Veredelungsprozesses und des ständigen Kontakts mit Edelstahlmaschinen hoch.
Cashewkerne
Schüssel mit Cashews Fotokredit: tashka2000 / iStock / Getty Images Cashews enthalten auch eine relativ hohe Konzentration von Nickel. Die Nickelkonzentration von Cashewnüssen beträgt 5,1 ug / g gemäß "Principles of Food Chemistry". Laut einem Bericht in der Huffington Post kann der Konsum von Cashewnüssen einige gesundheitliche Vorteile bringen, wie zum Beispiel die Senkung des Risikos von Herzerkrankungen und Fettleibigkeit.
Kidney-Bohnen
Teller mit Kidneybohnen gefüllt Fotokredit: Yury Minaev / iStock / Getty Images Rote Bohnen sind eine weitere Nahrungsquelle reich an Nickel. Die Nickelkonzentration von roten Kidneybohnen beträgt gemäß "Principles of Food Chemistry" 0,45 μg / g. Kidneybohnen sind auch eine sehr gute Quelle für Protein, Ballaststoffe, Folsäure und Magnesium, die alle positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. Laut dem National Heart, Lung und Blood Institute, wird der Verzehr von Kidneybohnen helfen, Ihren Blutdruck zu senken und sie werden auf den Diätansätzen empfohlen, um Bluthochdruck - oder DASH - Diät zu stoppen.
Spinat
Baby Spinat im Garten Bildnachweis: Sylvie Bouchard / iStock / Getty Images Spinat enthält hohe Mengen an natürlich vorkommendem Nickel, 0,39 μg / g gemäß "Prinzipien der Lebensmittelchemie". Spinat ist auch eine ausgezeichnete Quelle für eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralstoffen wie Vitamin K, Vitamin A, Kalzium und Kalium. Der Verzehr von Spinat hat viele gesundheitsfördernde Eigenschaften, wie seine entzündungshemmende Wirkung und seine krebspräventiven Wirkungen, die sich aus seiner hohen Konzentration an Antioxidantien ergeben.
