Bis auf wenige Ausnahmen, wie zum Beispiel weißer Spargel und Rosenkohl, sind die meisten Gemüse alkalisch, das heißt sie helfen, den Körper zu alkalisieren. Dies hilft, den pH-Wert Ihres Körpers auf einem gesunden Niveau zu halten. Essen viel alkalische Lebensmittel wie Gemüse hilft auch, den Verzehr von Lebensmitteln, die säurebildende, die gesundheitliche Probleme verursachen können, zu begrenzen.
Säure-Basen-Balance
Es ist nicht der saure Geschmack eines Nahrungsmittels, der wichtig ist, wenn es um sauren oder alkalischen Inhalt geht. Vielmehr ist es der Mineralgehalt und der pH-Wert des Essens, sagt der Naturheiler Christopher Vasey. Der Körper benötigt sowohl säure- als auch alkalischbildende Nahrungsmittel, um im Gleichgewicht zu bleiben, aber seine Bedürfnisse lehnen sich zur alkalischen Seite hin ab. Mit dem Ziel, etwa 80 Prozent alkalische Lebensmittel wie Gemüse zu essen, können Sie potenzielle Gesundheitsprobleme wie Knochenschwund, Müdigkeit und Muskelschmerzen vermeiden.
Grüne und grüne Gemüse
Wenn Sie eine alkalische Ernährung anstreben, sind dunkle Blattgemüse und die meisten grünen Gemüse eine gute Wahl. Grünkohl, Kohl, Mangold, Salat, Spinat, Rucola und alle anderen Blattgemüsesorten. Andere alkalische grüne Gemüsewahlen umfassen Brokkoli und Brokkoli Rabe, grüne Paprika, Zucchini, Sellerie, Artischocken und Gurken. Rosenkohl ist eine seltene Ausnahme in der Gemüsefamilie, mit mehr säurebildenden Eigenschaften als andere Gemüsesorten. Grüner Spargel ist ein alkalisches Gemüse, aber weißer Spargel ist säurebildender.
Andere assortierte Gemüse
Viele Wurzelgemüse haben auch alkalisierende Wirkung. Dazu gehören Rüben, Karotten, Knoblauch, Meerrettich, Zwiebeln, Lauch, Rüben, Pastinaken, Radieschen und Kartoffeln. Essbare grüne Spitzen, die viele Wurzelgemüse - zum Beispiel Karotteoberseiten - begleiten, sind auch auf der Liste. Zahlreiche andere Gemüse sind alkalisch, einschließlich der zahlreichen Arten von verfügbaren Pilzen, Bambussprossen, Brunnenkresse, Blumenkohl, Okra, süße und scharfe Paprika, Auberginen, Kürbisse und andere Squashähnliches Gemüse. Kräuter wie Dill und Schnittlauch, zusammen mit Meeresalgen wie Dulse, qualifizieren sich auch.
Bohnen und andere Hülsenfrüchte
Bohnen und andere Hülsenfrüchte gehören ebenfalls zur Gemüsefamilie und enthalten sowohl saure als auch basische Nahrungsmittel. Die Säure-alkalische Nahrungsmittelkarte der Universität von Kalifornien, San Diego, zeigt an, dass alle oder die meisten Bohnen und andere Hülsenfrüchte säurebildend sind. Die Säure-Basen-Nahrungstabelle des American College of Healthcare Science erwähnt auch Erdnüsse, Linsen und Kichererbsen, auch bekannt als Kichererbsen, als säurebildend. Es gibt ein paar alkalische Hülsenfrüchte, darunter grüne Bohnen, Limabohnen, Sojabohnen und Erbsen.
