Das US-Landwirtschaftsministerium schlägt vor, dass Erwachsene jede Woche 1 1/2 bis 2 Tassen dunkelgrünes Gemüse essen. Dunkelgrünes Gemüse, einschließlich Brokkoli, ist reich an Nährstoffen, die helfen, Krebs zu bekämpfen. Brokkoli ist nicht nur ein Krebskämpfer, sondern auch kalorienarm und eine gute Quelle für andere Nährstoffe, die Sie gesund halten, auch wenn es gekocht wird.
Kalorien füllen
Ein Stiel gekochten Broccoli, der etwa 8 Zentimeter lang ist und 180 Gramm wiegt, hat 63 Kalorien. Mit 0,35 Kalorien pro Gramm ist gekochter Brokkoli eine energiearme Nahrung, was bedeutet, dass er wenige Kalorien im Vergleich zu seinem Gewicht hat. Niedrigenergie-dichte Lebensmittel sind eine gute Wahl für diejenigen, die nach einer kalorienarmen Diät zur Gewichtsreduktion kommen, weil sie Sie ohne all die Kalorien auffüllen.
Kohlenhydrate und Fiber
Ein mittlerer Broccoli-Stiel ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate und Ballaststoffe, mit 13 Gramm Kohlenhydraten und 6 Gramm Ballaststoffen pro Portion. Faser hilft, Brokkoli zu einem herausragenden Nahrungsmittel zu machen. Es hilft Ihnen, sich schneller voll zu fühlen, was Ihnen helfen kann, Ihr Gewicht zu kontrollieren. Darüber hinaus kann eine Erhöhung der Ballaststoffe in Ihrer Ernährung das Risiko von Herzerkrankungen, Diabetes und Divertikulose reduzieren. Erwachsene und Kinder brauchen 20 bis 30 Gramm Ballaststoffe pro Tag.
Protein und Fett
Gekochter Brokkoli ist eine Proteinquelle und eine kleine Menge Fett, mit 4 Gramm Protein und 0,7 Gramm Fett pro Medium Stiel. Als pflanzliche Proteinquelle enthält der gekochte Brokkoli nicht alle essentiellen Aminosäuren, daher gilt er als unvollständige Proteinquelle. Aber auch andere Gemüse und Körner in Ihrer Ernährung können dazu beitragen, dass Sie alle Aminosäuren erhalten, die Sie brauchen. Während gekochter Brokkoli praktisch fettfrei ist, ist Fett ein essenzieller Nährstoff, den Ihr Körper benötigt, um fettlösliche Vitamine aufzunehmen und Zellmembranen zu erhalten.
Vitamin und Mineralien
Gekochter Brokkoli ist eine gute Quelle für eine Reihe von essentiellen Vitaminen und Mineralien, die Ihnen helfen, gesund zu bleiben, einschließlich Vitamin C, Carotinoide, Folsäure und Kalium. Vitamin C und Carotinoide, wie Beta-Carotin, sind Antioxidantien, die Ihre Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen, die dazu beitragen können, das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs zu reduzieren. Sie benötigen eine ausreichende Zufuhr von Folat, um Zellen zu bilden. Folat ist besonders wichtig für Frauen, die schwanger werden können, weil es hilft, Neuralrohrdefekte bei ihren Babys zu verhindern. Wenn Sie mehr kaliumreiche Lebensmittel zu sich nehmen, können Sie Ihren Blutdruck besser kontrollieren, indem Sie die Auswirkungen von Natrium abschwächen.
Krebsbekämpfende Phytochemikalien
Essen mehr Kreuzblütler Gemüse einschließlich Brokkoli könnte das Risiko von Krebs zu reduzieren, nach der American Cancer Society. Gekochter Brokkoli ist eine Quelle von Phytochemikalien, die als Antioxidantien wirken und als Anti-Krebs-Chemikalien gelten. Einer der Phytochemikalien in Brokkoli, Indol-3-Carbinol, kann die Menge an schützenden Enzymen in Ihrem Körper erhöhen, was das Wachstum von Brust- und Prostatakrebszellen verlangsamen oder stoppen kann, sagt die American Cancer Society.
