Ingwer ist eine Knolle, die als Delikatesse, Medizin oder Gewürz ganz verzehrt wird. Ingwer wird verwendet, um eine Art von Süßigkeiten in Südindien namens "inji-murappa", was wörtlich bedeutet "Ingwer Süßigkeiten" in Tamil. Kandierter Ingwer ist auch kristallisierter Ingwer (Ingwer mit Zucker gehärtet). Kristallisierter Ingwer kann als Gewürz verwendet werden. Es hat einen starken Geschmack und eine zähe Konsistenz. Ingwer wurde als antibakterielles Gewürz mit medizinischen Eigenschaften angepriesen.
Grundlegende Nährwerte
Kandierter oder kristallisierter Ingwer ist ein kohlenhydratreiches Lebensmittel, da es im Wesentlichen Gewürz und Zucker enthält. Ein 1 Unze. Servieren (28 Gramm) bietet etwa 100 Kalorien, 0 g Fett oder Cholesterin, 26 g Kohlenhydrate (21 g Zucker oder nur mehr als 5 TL), 0 g Ballaststoffe oder Protein. Kristallisierter Ingwer ist keine gute Nahrungsquelle für irgendwelche Vitamine, noch die meisten Mineralien. Jedoch, 1 Unze. Bietet 40 mg Kalzium oder etwa 4 Prozent des empfohlenen Tageswertes (DV) für dieses Mineral. Der charakteristische Geschmack und Geruch der Ingwerwurzel stammt von einem flüchtigen Öl, das aus Shogaol und Gingerol besteht. Gingerols haben analgetische, sedative, antibakterielle und gastrointestinale (GI) Traktmotilitätseffekte.
Anti-Übelkeit Eigenschaften
Ingwer wird seit Tausenden von Jahren als beliebtes kulinarisches und medizinisches Kraut verwendet. Die Chinesen haben es seit 2500 Jahren als Antiemetikum (Anti-Übelkeit) und Aromastoff verwendet, während die alten Griechen Ingwer in Brot gewickelt haben und es nach den Mahlzeiten gegessen haben, um bei der Verdauung zu helfen. Ingwer wird heute auf der ganzen Welt als beliebtes, natürliches Heilmittel gegen Übelkeit verwendet. Eine Überprüfung von sechs doppelblinden, randomisierten kontrollierten Studien wurde im April 2005 in der Zeitschrift "Geburtshilfe und Gynäkologie" veröffentlicht. Die Schlussfolgerungen bestätigten, dass Ingwer wirksam ist, um die Schwere von schwangerschaftsinduzierter Übelkeit und Erbrechen zu reduzieren und zu lindern, ohne nachteilige Auswirkungen auf die Schwangerschaftsergebnisse oder Nebenwirkungen. Die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat Ingwer allgemein als sicheren Status (GRAS) anerkannt.
Entzündungshemmende Mittel
Gingerole sind starke entzündungshemmende Mittel, die für den starken Geruch und Geschmack von Ingwer verantwortlich sind. Gingerols können wirken, indem sie entzündungsfördernde Verbindungen im menschlichen Körper (wie Zytokine und Chemokine) unterdrücken, insbesondere diejenigen, die von den Zellen der Synovialgelenkauskleidung (Synoviozyten) produziert werden. Daher können Gingerole bei der Linderung von Gelenkschmerzen und / oder Osteoarthritis besonders vorteilhaft sein. Die entzündungshemmende Wirkung von Gingerol wurde 2005 in einer Ausgabe des "Journal of Alternative and Complementary Medicine" veröffentlicht.
Kristallisierter Ingwer oder Ingwer Süßigkeiten, ist eine Alternative für diejenigen, die Ingwer in einer bequemen und schmackhaften Form verbrauchen möchten. Es bietet die Vorteile von Ingwer-Extrakt, Ingwer-Wurzel und ist vielleicht potenter und schneller als Ingwer-Kapseln.
