Kabeljau, laut "The New York Times", war der erste Fisch, der weltweit gehandelt wurde. Obwohl der Kabeljau-Fischbestand stark dezimiert wurde, ist er immer noch in Supermärkten und von Fischhändlern erhältlich. Ein Geschmack von frischem Kabeljau Ich verstehe, warum das feste und flockige Fleisch so begehrt war: Beißender Kabeljau gibt ihm eine zart knusprige Außenhaut mit einem feuchten und zarten Inneren Wenn man Kabeljaus anbrennt - wie wenn man einen Fisch kocht - ist das Timing der Schlüssel, weil es überkocht macht es trocken und zäh.
Schritt 1
Spülen Sie Ihren Kabeljau und tupfen Sie ihn mit Papiertüchern trocken.
Schritt 2
Salz und Pfeffer auf beiden Seiten des Fisches.
Schritt 3
Bedecke den Boden einer Pfanne mit Olivenöl und schalte ihn auf mittlerer Höhe ein. Das Öl ist heiß genug, wenn Sie anfangen können, es zu riechen.
Schritt 4
Den Kabeljau in das heiße Öl legen und zwei bis drei Minuten anbraten.
Schritt 5
Den Kabeljau vorsichtig mit einer Zange wenden und für weitere zwei bis drei Minuten oder bis er undurchsichtig ist und leicht abtropfen lassen, wenn er mit einer Gabel gestochen wird.
Dinge, die du brauchen wirst
- Papiertücher
- Salz
- Pfeffer
- Olivenöl
- Bratpfanne
- Zange
Tipps
- Drücken Sie frische Zitrone über frisch angebratenen Kabeljau, um ein wenig Nachgeschmack hinzuzufügen.
Warnungen
- Kaufen Sie niemals Kabeljau von der Ladefläche eines Lastwagens oder eines anderen anrüchigen Händlers.
