Schweinebauch ist ein Stück Fleisch mit einem sehr hohen Fettgehalt, das dem Fleisch seinen vollen Geschmack verleiht. Gesalzener Schweinebauch ist nicht so häufig wie seine ungesalzenen Brüder. Während gesalzener Schweinebauch bereits technisch geheilt wurde, kann er auf verschiedene Arten zubereitet werden. Kochen gesalzenen Schweinebauch schnell bei hoher Temperatur intensiviert den Geschmack des Fleisches, ohne die Textur zu verändern, und kochen langsam in Flüssigkeit macht die Fleischgabel zart und schwächt etwas von der salzigen Geschmack.
Vorbereitung
Schritt 1
Entfernen Sie den gesalzenen Schweinebauch 30 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank. Halten Sie den gesalzenen Schweinebauch die ganze Zeit mit Plastikfolie bedeckt.
Schritt 2
Legen Sie den gesalzenen Schweinebauch auf ein sauberes Schneidebrett. Den Schweinebauch mit einem scharfen Messer in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Schritt 3
Den Schweinebauch leicht beidseitig mit Pflanzenöl bestreichen und auf beiden Seiten mit frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen. Verwenden Sie nur eine kleine Menge Öl, da das Fett im gesalzenen Schweinebauch dafür sorgt, dass es nicht festklebt.
Pfanne sengend
Schritt 1
Eine schwere Pfanne erhitzen oder anbraten? 3 Minuten bei hoher Hitze schwenken, ohne Öl in die Pfanne oder in die Pfanne geben? Pfanne.
Schritt 2
Legen Sie die gesalzenen Schweinebauchscheiben in die heiße Pfanne und kochen Sie den gesalzenen Schweinebauch auf der ersten Seite für drei bis vier Minuten.
Schritt 3
Die Schweinebauchscheiben umdrehen und auf der anderen Seite weitere vier Minuten kochen.
Schritt 4
Den gesalzenen Schweinebauch mit einer Zange aus der heißen Pfanne nehmen und vor dem Servieren in kleinere Stücke schneiden oder in einem Rezept verwenden.
Schmoren
Schritt 1
Den Ofen auf 350 Grad Fahrenheit vorheizen.
Schritt 2
Legen Sie die gesalzenen Schweinebauchscheiben in den Boden einer großen Bratpfanne und lassen Sie einen kleinen Abstand zwischen ihnen.
Schritt 3
Fügen Sie die Hühnerbrühe und das Bier zum Bratgericht hinzu und gießen Sie sie über die gesalzenen Schweinebauchscheiben.
Schritt 4
Die Bratpfanne auf den mittleren Rost im Ofen stellen und den gesalzenen Schweinebauch 90 Minuten lang dünsten und das Fleisch alle 30 Minuten gießen.
Schritt 5
Entfernen Sie den gesalzenen Schweinebauch aus dem Bräter und übertragen Sie ihn auf eine Servierplatte. Serve das Fleisch sofort, solange es heiß ist.
Dinge, die du brauchen wirst
- 2 Pfund gesalzener Schweinebauch
- Plastikfolie
- Schneidbrett reinigen
- Scharfes Messer
- Lebensmittelecht Bürste
- Pflanzenöl zum Bürsten
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
- Schwere Pfanne oder Saut? Pfanne
- Zange
- Große Bräter
- 2 Tassen Hühnerbrühe
- 2 Tassen Bier
- Servierplatte
- Frisch gehackter Rosmarin oder Thymian
Tipps
- Vor dem Kochen können Sie den gesalzenen Schweinebauch nach Geschmack mit frisch gehacktem Thymian oder Rosmarin würzen.
