Brining Ihre Butterball Truthahn Jahreszeiten Fleisch Truthahn von innen heraus durch Einweichen der Vogel in einer Salzlösung. Brining hilft auch der Haut und dem Fleisch, Feuchtigkeit zu absorbieren, was Ihren Butterball Puter feucht und saftig hält, wenn Sie ihn rösten. Die Gewürze, die Sie zu Ihrer Salzlösung hinzufügen, sind eine Frage des persönlichen Geschmacks, aber der Salzanteil der Lösung ist der gleiche, unabhängig davon, welche Gewürze Sie verwenden.
Schritt 1
Tauen Sie den Truthahn vollständig auf oder verwenden Sie einen frischen Truthahn zum Marinieren. Versuchen Sie nicht, einen gefrorenen Truthahn zu laugen, da das Fleisch die Salzlösung nicht aufnimmt.
Schritt 2
Reinigen Sie den Truthahn in der Nacht bevor Sie Salzlake. Entfernen Sie den Hals und die Innereien und spülen Sie das Innere und Äußere mit kaltem Wasser ab.
Schritt 3
Verwenden Sie einen Behälter, der groß genug ist, um den Truthahn und die Salzlösung aufzunehmen, z. B. einen Salzbeutel. Für sehr große Puten, denken Sie an einen 5-Gallonen Eimer mit Deckel.
Schritt 4
Verwenden Sie 1 Tasse koscheres Salz für jede Gallone Wasser in Ihrer Lösung. Mischen Sie das Wasser und Salz zusammen, bevor Sie den Truthahn hinzufügen. Zwei Gallonen Wasser werden Salztruthühner bis zu 24 Pfund.
Schritt 5
Fügen Sie der Salzlösung Gewürze hinzu, bevor Sie den Truthahn eintauchen. Die Gewürze, die Sie verwenden, sind eine Frage des persönlichen Geschmacks, könnten aber 2 EL enthalten. jeder von getrockneter Petersilie, Salbei, Thymian und Selleriesamen.
Schritt 6
Tauchen Sie den Truthahn in die Salzlösung. Den Behälter verschließen und kühlen. Die Länge der Salzlake hängt von der Größe der Pute ab. Truthähne weniger als 12 lbs. kann Salzlake für sechs bis acht Stunden. Zwölf bis 14 Pfund. Truthühner sollten bis zu 12 Stunden und Puten über 20 Pfund salzen. sollte Salzlake für bis zu 24 Stunden.
Schritt 7
Entfernen Sie den Truthahn aus der Lösung. Pat das Innere und Äußere trocken mit Papiertüchern und kochen wie gewohnt.
Dinge, die du brauchen wirst
- Whole Butterball Truthahn
- Bringing Tasche oder großer Eimer mit Deckel
- Koscheres Salz
- Wasser
- Gewürze, Ihre Wahl
- Kühlschrank groß genug, um den Truthahn im Salzbehälter unterzubringen
- Papiertücher
Tipps
- Halten Sie den Truthahn bei 40 F oder niedriger. Im Interesse der Lebensmittelsicherheit darf der Truthahn auch bei kaltem Wetter nicht im Freien gepökelt werden, da die Temperatur schwanken kann.
