Das Interesse an Probiotika ist laut einem Artikel aus dem Jahr 2008, der in der Fachzeitschrift "Clinical Infectious Diseases" veröffentlicht wurde, in den Vereinigten Staaten höher als je zuvor. Die Vorteile dieser "guten Bakterien" sind gut dokumentiert und umfassen eine verbesserte Verdauung und Immunfunktion, eine verbesserte Vitaminsynthese und ein verringertes Risiko von Krankheiten einschließlich Morbus Crohn und Colitis ulcerosa.
Joghurt
Hausgemachter Rohmilchjoghurt ist der ideale Typ. Joghurt ist eine reiche Quelle von Probiotika, aber sei vorsichtig: Nicht alle Joghurt enthält Probiotika. Die meisten Marken, die dies tun, werden diese Tatsache auf dem Etikett anzeigen. Mächtige Stämme von Probiotika, die in Joghurt gefunden werden, umfassen Lactobacillus und Bifidobakterien. Je mehr verschiedene Stämme dieser Bakterien, desto besser, also suchen Sie diese Informationen auf dem Etikett und vergleichen Sie Marken wenn möglich. Obwohl im Laden gekaufter Joghurt Probiotika enthält, werden einige dieser Bakterien durch den Pasteurisierungsprozess unweigerlich zerstört. Für ein Produkt mit den meisten lebenden und aktiven Kulturen ist die Herstellung von Joghurt mit Rohmilch ideal.
Kefir
Kefir ist ähnlich wie Joghurt. Kefir ist ein Produkt, das Joghurt sehr ähnlich ist; Es wird normalerweise aus Milch hergestellt, kann aber auch mit anderen Flüssigkeiten wie Kokosmilch oder Wasser hergestellt werden. Kefir hat jedoch den Vorteil, 99 Prozent laktosefrei zu sein, was es zu einer guten Option für diejenigen macht, die laktoseintolerant sind. Darüber hinaus gehört Kefir zu den reichsten Quellen von Probiotika, die zur Verfügung stehen, mit der dreifachen Menge an Probiotika, die typischerweise in Joghurt enthalten sind. Es kann in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden; Um jedoch einen Kefir herzustellen, der die höchsten Mengen an Probiotika enthält, ist Rohmilch ideal.
Fermentiertes Gemüse
Hausgemachte Essiggurken sind eine gute Quelle für Probiotika. Fermentiertes Gemüse ist probiotisch reichhaltige Lebensmittel, die leicht zu Hause hergestellt werden können. Einige typische Beispiele, die im Supermarkt gekauft werden können, gehören Sauerkraut und Gurken. Allerdings können Sie von kommerziell fermentiertem Gemüse wie Sauerkraut nicht viel profitieren, da viele der gesunden Bakterien und Enzyme in diesen Lebensmitteln zerstört wurden. Der Gärprozess ist einfach und erfordert nur Salz, Wasser, ein Glas und Gemüse nach Wahl aus gesunden, organischen, bakterienreichen Böden.
Kombucha Tee
Kombucha Tee. Kombucha-Tee wird durch Vergären von süßem Schwarztee mit einer flachen Kultur von Bakterien und Hefen, die als Kombuchapilz bekannt sind, hergestellt. Das Ergebnis ist ein probiotisch-reiches Getränk mit Dutzenden von gesundheitlichen Vorteilen, einschließlich der Stärkung des körpereigenen Immunsystems. Die American Cancer Society erkennt die verbreiteten Berichte über solche Behauptungen an, sagt aber, dass keine davon von der Wissenschaft unterstützt werden, und warnt tatsächlich, dass Kombucha-Tee in einigen Fällen Komplikationen und sogar den Tod verursacht hat.
