Weinsäure ist eine natürlich vorkommende Säure, die in vielen Früchten wie Weintrauben, Bananen und Tamarinden vorkommt. Es ist eine wichtige Komponente in der Weinherstellung und erklärt den sauren Geschmack, der auf der Zunge sowohl bei frischen Weintrauben als auch bei trockenem Wein festgestellt wird. Weinsäure ermöglichte auch in Weinen ein gutes Alterungspotential. Weiße Kristalle von Tartratsalzen können manchmal von Weinen ausgefällt werden, wenn sie gekühlt sind, sie sind harmlos und geschmacklos.
Sonnengetrocknete Rosinen
Sonnengetrocknete Rosinen sind eine Quelle von Ballaststoffen sowie Weinsäure. Die Einnahme von Rosinen beugt Verstopfung vor und fördert die Verdauung. Dies ergab eine 2003 von der Sphera Foundation in Kalifornien durchgeführte Studie. Forscher fanden heraus, dass eine Diät mit 120 g sonnengetrockneten Rosinen positive Auswirkungen auf die Gesundheit des Verdauungssystems hatte.
Wein
Weinsäure wird oft in Wein gefunden. Der Gehalt und die Art der Weinsäure können den Geschmack und Geruch eines Weins beeinflussen. Forscher in Portugal im Jahr 2009 fanden heraus, dass Weinsäurekomposition Weinkennern half, den Standort des Weinguts zu bestimmen, in dem dieser bestimmte Wein produziert wurde. Diese Methode wird manchmal verwendet, um falsche Behauptungen über die Qualität und Herkunft von Wein zu untersuchen.
Frische Trauben
Die Trauben enthalten Weinsäure in verschiedenen Konzentrationen, abhängig vom Anbauort. Höhere Mengen an Weinsäure sind mit einem höheren Vitamin-C-Gehalt verbunden. In Australien kam die Landwirtschaftsschule zu dem Schluss, dass die Kontrolle des Weinsäuregehalts im Boden die Produktion von Vitamin-C-reichen Trauben ermöglicht.
