Blaubeeren, Brombeeren und Erdbeeren sind eine reiche Quelle von Vitaminen, Mineralstoffen, Ballaststoffen und Antioxidantien, die bei der Reduzierung von Risikofaktoren für bestimmte Krebsarten, entzündliche Erkrankungen, altersbedingte Störungen sowie Herz-Kreislauf- und Stoffwechselerkrankungen angeführt wurden. Die Kraft ihres Nährwertes kommt von ihren reichen, dunklen Farben. Heidelbeeren und Brombeeren haben beide die höchste antioxidative Kraft, und Erdbeeren haben das meiste Vitamin C pro Portion aller Früchte - sogar Orangen. Diese Früchte sind fettarm, haben eine hohe Nährstoffdichte und können leicht in jede Diät integriert werden.
Antioxidantien
Antioxidantien wie Carotinoide (Lutein, Zeaxanthin) und Flavonoide (Rutin, Resveratrol, Quercetin) helfen bei der Erhaltung der Augengesundheit, reduzieren das Risiko von Makuladegeneration, Katarakt und Myopie. Anthocyan, Selen und Kupfer, alle Antioxidantien, bieten heilende Eigenschaften für neurologische Erkrankungen wie die Alzheimer-Krankheit, indem sie die Schädigung der Hirnzellen verhindern und die Gesundheit der Neuronen wiederherstellen. Diese Antioxidantien, zusammen mit Ellagsäure, bieten auch Vorteile bei der Verringerung des Krebsrisikos. Antioxidantien sind wichtig, weil sie die Schäden ausgleichen, die durch freie Radikale im Körper verursacht werden, die oft die Ursache für oxidativen Stress sind, der zu chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Diabetes führt.
Ballaststoff
Der hohe Ballaststoffgehalt der Beeren unterstützt die Verdauung und die allgemeine Magen-Darm-Gesundheit. Ballaststoffe spielen auch eine Rolle bei der Reduzierung von "schlechtem" Cholesterin und der Senkung des Gesamtcholesterins und des Blutdrucks im Serum, wodurch das Herz-Kreislauf-System in Bestform gehalten wird. Der Blutzuckerspiegel wird auch durch die Aufnahme von Ballaststoffen bei Krankheiten wie Diabetes beeinflusst.
Vitamine
Beeren enthalten eine große Menge an Vitamin A, B-Komplex, C und E, die das Immunsystem stärken und Entzündungen lindern. Diese Vitamine gelten auch als Antioxidantien und helfen, die Auswirkungen von oxidativem Stress zu bekämpfen, der zu chronischen Krankheiten wie Herzerkrankungen, Diabetes und bestimmten Krebsarten führt.
