Gemüse ist ein gesunder Teil der Ernährung von Menschen mit Typ-2-Diabetes. Wenn Sie diese Bedingung haben, werden Sie angeregt, vom Regenbogen des Gemüses zu essen, da bunte Wahlen eine Reihe von Nährstoffen, Vitaminen und Mineralien zur Verfügung stellen. Wählen Sie dunkles, grünes Blattgemüse, tiefe Purpur und leuchtend rotes, orange und gelbes Gemüse für große gesundheitliche Vorteile. Gemüse sind auch in der Regel hervorragende Quellen für Ballaststoffe und Antioxidantien, und sie sind kalorienarm. Es gibt nur eine Handvoll Gemüse, die Menschen mit Diabetes sehen müssen, und das liegt an ihrem Stärkegehalt.
Grüne
Grünes Gemüse liefert eine Menge Knall für den Kalorienbock. Sie erhalten wahrscheinlich eine reichliche Portion der Vitamine A, C, E und K, zusammen mit Kalzium, Kalium und Magnesium. Grünes Gemüse neigt dazu, kohlenhydratarme Lebensmittel zu sein. Die American Diabetes Association sagt, dass gesundes grünes Gemüse für Diabetiker Spargel, Brokkoli, Grünkohl, Mangold, Bok Choy, Spinat, Rosenkohl, Sellerie, Chayote, Artischocke, Gurke und Grünkohl, zusammen mit Kohl, Senf und Rübgras enthält. Dies ist jedoch keine erschöpfende Liste.
Lila
Tiefpurpurne Farbe signalisiert eine Nahrung, die reich an Phytonährstoffen ist, insbesondere an Antioxidantien reichen Flavonoiden. Gesundes lila Gemüse enthält Auberginen, Rotkohl, Rüben und Steckrüben. Eine Tasse Rüben zum Beispiel hat nur 57 Kalorien, eine gute Portion von 5 g Protein und gesunde 5 g Ballaststoffe. Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für einige der B-Vitamine.
Orange, Rot und Gelb
Bei so vielen Möglichkeiten müssen Sie nie raten, welches Gemüse für Sie gut ist, weil sie alle wichtige Nährstoffe enthalten. Achten Sie auf Karotten, Maiskölbchen, Kürbis, Tomaten und Radieschen, wenn Sie Spaß mit leuchtend orange, rot und gelbem Gemüse haben wollen. Rote Tomaten enthalten hohe Konzentrationen von Lycopin, einem starken Antioxidans, das laut MedlinePlus Krebsarten der Prostata, der Lunge, der Blase, der Eierstöcke, des Dickdarms und der Bauchspeicheldrüse vorbeugen kann. Die American Diabetes Association empfiehlt Squash, weil es das ganze Jahr über gegessen werden kann, da es Winter- und Sommersorten von Squash gibt. Squash enthält eine gute Portion Vitamin A und C, einige B-Vitamine sowie Eisen und Kalzium.
Weiße
Die University of California Cooperative Extension sagt, dass weißes Gemüse das Risiko von Krebs, Herzerkrankungen und Infektionen verringern kann. Diese Gemüse können auch helfen, hohen Cholesterinspiegel zu senken und hohen Blutdruck zu kontrollieren. Einige gesunde weiße Gemüse enthalten Blumenkohl, Bambussprossen, Jicama, Wasserkastanien, Zwiebeln, Knoblauch und Lauch und Schalotten.
Gemüse zu begrenzen
Einige Gemüse, sagt die American Diabetes Association, sind besser als Stärken für die Planung von Mahlzeiten für Menschen mit Typ-2-Diabetes eingestuft. Ihr Kohlenhydratgehalt kann höher sein als der von anderem Gemüse, was bedeutet, dass Sie darauf achten müssen, wie viel von ihnen Sie in einer Sitzung essen können. Der Verband mahnt zu Vorsicht bei Kartoffeln, Mais, Bohnen und Erbsen. Dies bedeutet nicht, dass es sich um ungesundes Gemüse handelt, das Sie nicht essen sollten, nur dass ihre Wirkung auf Ihren Blutzucker ein bisschen ausgeprägter sein wird als bei anderen Gemüsearten.
