Salzsäure, auch HCl genannt, ist eine klare, stark ätzende Flüssigkeit. HCl ist eine der vielen Chemikalien, die in unserem Magen freigesetzt werden, wenn wir eine Mahlzeit essen. Die Rolle der Salzsäure im Magen zusammen mit den anderen Magensäften besteht darin, Nahrungsmittel abzubauen und Enzyme freizusetzen, die die Verdauung fördern. HCl schützt den Körper auch vor Krankheit, indem er Krankheitserreger abtötet, die üblicherweise auf Lebensmitteln gefunden werden.
Magensäure
Salzsäure wird natürlich in Magensäften gefunden. Die Magensäfte, zusammen als Magensäure bezeichnet, enthalten meist Kaliumchlorid oder KCl und Natriumchlorid oder NaCl. Da Salzsäure eine so stark ätzende Chemikalie ist, macht sie nur etwa 5 Prozent der Zusammensetzung der Magensäure aus. Dies gibt Magensäure einen sehr niedrigen pH-Bereich, in der Regel zwischen 1 bis 2.
HCl-Sekretion
Salzsäure wird durch die Belegzellen des Magens abgesondert. Bevor jedoch HCl abgesondert werden kann und damit begonnen wird, Nahrung zu verdauen, müssen einige andere Dinge passieren. Peptide, die hauptsächlich in Proteinen vorkommen, stimulieren den Prozess, der zur HCl-Sekretion führt. Peptide bewirken, dass eine Chemikalie namens Gastrin von G-Zellen sezerniert wird. Das Vorhandensein von Gastrin stimuliert dann die Freisetzung von Histamin. Schließlich regt das Histamin die Belegzellen dazu an, mit der Sekretion von HCl zu beginnen.
HCl Verdauung von Lebensmitteln
Aufgrund seiner stark sauren Eigenschaften ist HCl in der Lage, viele der Lebensmittel, die wir essen, aufzulösen. Die Korrosivität von HCl hilft auch Infektionen abzuwehren und das Immunsystem zu unterstützen. HCl tötet alle Krankheitserreger, Krankheit verursachenden Partikel oder Organismen ab, die sich auf den Lebensmitteln befinden, die wir essen. HCl ist so stark, dass ohne die Schleimhaut, die die Magenschleimhaut schützt, die Säure den Magen verdauen würde.
HCl und Enzymaktivierung
HCl spielt auch während des Verdauungsprozesses eine wichtige Rolle im Magen. Die Anwesenheit von HCl im Körper des Magens verursacht die Aktivierung von Enzymen. Eines der Proteine in HCl wird verwendet, um das Enzym Pepsinogen in Pepsin umzuwandeln. Pepsin löst die Peptide vom Protein.
