Sie können feststellen, dass einige verarbeitete Lebensmittel, Restaurant Vorspeisen und viele Dosengemüse Salz enthalten, aber Sie können nicht bewusst sein, dass viele rohe, natürliche Gemüse auch kleine Mengen von natürlich vorkommenden Salz haben. Wenn Sie die Menge an Salz überwachen, die Sie verbrauchen, denken Sie daran, das Salz zu berücksichtigen, wenn Sie einen Salat essen oder Gemüse zu Ihren Mahlzeiten haben.
Natrium-Anforderungen
Ihr Körper braucht Natrium, um richtig zu funktionieren, denn Natrium hilft Ihrem Körper, Flüssigkeit zu regulieren, hilft bei der Übertragung von Impulsen und hilft den Muskeln, sich zu bewegen, so MayoClinic.com. Ein einzelner Teelöffel Standardsalz hat über 2.300 mg Natrium. Die American Heart Association, AHA, stellt fest, dass die Mehrheit der amerikanischen Erwachsenen mehr Natrium zu sich nimmt als für die Körperfunktionen notwendig ist und dass die Amerikaner den Großteil ihres Natriums aus verarbeiteten anstatt natürlichen Nahrungsmitteln beziehen. Die AHA empfiehlt eine maximale Natriumaufnahme von 1.500 mg pro Tag. Die 2010 Ernährungsrichtlinien für Amerikaner erlaubt bis zu 2.300 mg pro Tag, vorausgesetzt, Sie sind nicht Afroamerikaner, sind nicht älter als 50 und haben keine Bluthochdruck diagnostiziert.
Wurzelgemüse
Wurzelgemüse enthält relativ geringe Mengen an Natrium. Eine einzelne rohe Karotte hat 50 mg Natrium und eine Baby Karotte hat 8 mg. Im Gegensatz dazu hat 1 Tasse Dosen Karotten 353 mg. Eine weiße Ofenkartoffel enthält 8 mg Natrium und eine gekochte Süßkartoffel enthält 42 mg. Eine Tasse gekochte, frische Rüben hat nur 1,7 Prozent Ihres täglichen Natriumbedarfs oder 25 mg. Bei der Zubereitung von Wurzelgemüse zu essen, verwenden Sie getrocknete oder frische Kräuter anstelle von Tisch oder Meersalz, um die Zugabe von mehr Natrium zu Ihrer Ernährung zu vermeiden.
Rebe Gemüse
Rebengemüse reicht von Erbsen bis Butternusskürbis und bietet Ihnen eine Vielzahl wichtiger Nährstoffe wie Beta-Carotin, Ballaststoffe und einige der B-Vitamine. Gurken haben nur 2 mg Natrium pro Tasse, was sie zu einer extrem niedrigen Salzauswahl macht. Erbsen sind auch wenig Natrium, mit einer Tasse gekochter Erbsen mit nur 6 mg Natrium. Dosenerbsen haben 428 mg in 1 Tasse. Gefrorene grüne Bohnen haben nur 12 mg Natrium pro Tasse oder 342 mg weniger als die gleiche Menge in Dosen grüne Bohnen.
Anderes Gemüse
Eine Tomate mittlerer Größe hat etwa 6 mg Salz; Brokkoli enthält 29 mg pro Tasse; und eine 1-Tasse-Portion rohen Kohl hat 13 mg. Sellerie enthält größere Mengen an Natrium als einige andere Gemüse, da es 96 mg Natrium in 1 Tasse enthält. Spinat und Salate sind arm an Natrium, mit 1/2 Tasse Grüns, die weniger als 10 mg Natrium enthalten. Wenn Sie den Komfort von Gemüse in Dosen bevorzugen, lesen Sie die Nährwertkennzeichnung und kaufen Sie die Marke, die entweder kein Natrium oder nur sehr wenig Natrium enthält.
