Frisches Rehwurst ist viel trockener als Schweinefleisch oder Putenwurst, so dass das Kochen ein wenig mehr Pflege braucht. Wildbraten zu braten, damit es nicht austrocknet, benötigt ein Fett oder eine Flüssigkeit. Olivenöl fügt herzgesunde Omega-3-Fettsäuren hinzu und ergänzt zusätzlich die Aromen von Wild und Zwiebeln. Wurst und Zwiebeln sind eine traditionelle Kombination, die besonders gut funktioniert, wenn sich die natürliche Süße der Zwiebeln und der reichhaltige Wildgeschmack des Wilds ergänzen.
Schritt 1
Erhitzen Sie eine Pfanne bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Sekunden.
Schritt 2
Fügen Sie 1/8 Tasse Olivenöl und die Hirschwurst hinzu. Schütteln Sie die Pfanne, damit die Würstchen beim Kochen nicht am Boden kleben bleiben.
Schritt 3
Kochen Sie die Würstchen für 10 Minuten und fügen Sie dann eine geschälte, halbierte und geschnittene Zwiebel für jede zwei Würste hinzu.
Schritt 4
Stir die Zwiebeln, so dass sie nicht kleben, und träufeln Sie mehr Olivenöl über sie, wenn sie nicht vollständig beschichtet sind.
Schritt 5
Einen Schuss Weißwein hinzugeben, die Pfanne abdecken und die Wurst und die Zwiebeln weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen, gelegentlich die Zwiebeln umrühren und die Würstchen mit einer Zange wenden.
Schritt 6
Überprüfe das Garen, indem du ein Instant-Thermometer in die dickste Hirschwurst steckst. Sie müssen eine innere Temperatur von 160 Grad Fahrenheit erreichen, um sicher zu sein.
Dinge, die du brauchen wirst
- Bratpfanne
- Olivenöl
- Weißwein
- Sofortlesethermometer
Tipps
- Hirschwurst und Zwiebeln auf knusprigen Brötchen mit heißem Relish servieren.
Warnungen
- Errate nie, ob Wild gemacht wird; nur ein Thermometer ist genau.
