Obwohl es wahrscheinlich immer ein paar winzige Samen, exotische Früchte oder unterschätztes Gemüse geben wird, die darauf warten, die Health-Food-Welt im Sturm zu erobern, ist Spinat seit langem das Quintessenz des "Superfoods". Nicht nur sind diese dunklen, grünen Blätter kalorienarm, Sie sind auch mit einer beeindruckenden Palette von Vitaminen, Mineralien und nützlichen Substanzen verpackt. Kochen Spinat verbessert einige seiner wichtigsten Vorteile - solange Sie sich an gesunde Methoden halten.
Gedämpft
Dämpfen ist eine schonende, effiziente und fettfreie Methode zum Kochen von Baby Spinat. Mit nur einem großen Topf, etwas kochendem Wasser, einem Dampfgarer und einem eng anliegenden Deckel können Sie in nur drei bis fünf Minuten frischen Babyspinat in zartes, welkes Grün verwandeln. Gedämpfter Spinat ist ein idealer Begleiter zu gegrilltem Fisch, Geflügel oder Fleisch. Das Vitamin A und die Antioxidantien Carotinoide im Gemüse werden leichter verfügbar, wenn sie erhitzt werden, und leichter für Ihren Körper zu absorbieren, wenn sie mit ein wenig Fett verbraucht werden.
Sautiert
Baby Spinat in Olivenöl sautiert ist eine größere - aber ebenso gesund - Gericht. Nach dem Erhitzen etwas Olivenöl in einer Pfanne, etwas frischen Spinat hinzugeben und rühren, bis es welkt. Für einen Schuss Geschmack etwas gehackten Knoblauch etwa die Hälfte der fünf Minuten Kochzeit hinzufügen. Mit einer gusseisernen Pfanne erhöht sich der Eisengehalt des Gerichtes - während Spinat natürlich reich an Eisen ist, enthält es auch Oxalsäure, eine Verbindung, die das Eisen weniger verfügbar macht. Obwohl Spinat beim Kochen um etwa 90 Prozent schrumpft, sollten Sie in der Regel große Mengen in Chargen braten, um ein Überkochen zu vermeiden.
Gekocht
Gekochter Spinat klingt vielleicht nützlicher als die zart gedünstete Variante, aber es ist eine gute Option, wenn Sie keinen Dampfer haben. Um Baby Spinat zu kochen, brauchen Sie nur einen großen Topf, etwas Wasser und ein Sieb. Lassen Sie das Wasser vor dem Hinzufügen des Spinats vollständig kochen, damit es schnell kocht und so viel Vitamin C und B wie möglich enthält. Kochen Sie die Grüns, bis sie verwelkt sind, oder etwa drei Minuten lang. Gedünsteter gekochter Spinat kann mit Olivenöl und Zitronensaft beträufelt werden und wie er gegessen wird, oder püriert und verwendet werden, um ein nahrhaftes Bad, Soße oder Raviolifüllung zu machen.
Überlegungen
Kochen mit Baby Spinat ist eine schnelle und bequeme Möglichkeit, Ihre Aufnahme von Ballaststoffen, Kalium, Magnesium, Vitamin A und C, Folsäure und Antioxidantien zu erhöhen. Falte gehackten Baby Spinat in ein Omelett oder fügen Sie es in Rühreier, wie sie kochen. Rühren Sie das Gemüse in einen Topf Suppe oder Eintopf, sobald es köchelt - es wird zu hellgrüner Perfektion zum Servieren gekocht. Sie können auch Spinat in der Mikrowelle kochen - nur vier Minuten in der Mikrowelle werden alle E. coli eliminieren, bemerkt der Mikrobiologe Charles Pavia vom New York Institute of Technology in einem Interview mit der "Los Angeles Times". Aber diese Methode kann Sie mit einer knusprigen, unappetitlichen Mahlzeit verlassen.
