Die Rübe war in Europa ein tägliches Grundnahrungsmittel vor Kartoffeln und war im Mittelalter eine Nahrung für Arme. Im Herbst und Winter geerntet, sind Rüben leicht zu züchten. Traditionell in einer Vielzahl von Rezepten gekocht, können Sie auch Rüben roh essen. Die Kolumnistin Melissa Clark schreibt für "The New York Times" und beschreibt eine rohe Rübe als knackig, saftig und mit einem Hauch von Tang, die ihre Süße ergänzt.
Gesunde Leckereien
Raw Rüben werden für die Stauung der Lunge in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, sagt Registered Holistic Ernährungsberaterin Sandra Tonn in einem Artikel für Alive.com. Rüben gehören zur Familie der Kreuzblütler, die Verbindungen enthalten, die Krebs vorbeugen können. Das Gemüse ist auch reich an Kalzium und Vitamin C, aber wenig Kalorien. Tonn empfiehlt bei Schilddrüsenerkrankungen einen moderaten Verzehr, da die Kropfstoffe bei Rüben die Schilddrüsenfunktion beeinträchtigen können. Sie erinnert dich daran, auch die Grünen zu essen, die eine gute Quelle für die Vitamine E, A und C sind.
