Saccharose ist ein Zucker, ein einfaches Kohlenhydrat, das in vielen Früchten und Gemüsen natürlich vorkommt. Es kann auch aus Zuckerrohr und Zuckerrüben gewonnen, raffiniert und als weißer Kristallzucker verkauft werden, den man zum Kochen verwenden kann. Während Saccharose einige Funktionen im Körper hat, hat es auch einige negative Auswirkungen.
Positive Funktionen
Ihr Körper verwendet Saccharose als Brennstoff für Energie, wie es andere, komplexere Kohlenhydrate verwendet. Während der Verdauung baut Ihr Körper Kohlenhydrate wie Stärke, Ballaststoffe und Saccharose in das Zuckermolekül Glucose auf. Wenn Glukose in Ihren Darm gelangt, wird es in den Blutkreislauf aufgenommen und dann in die Zellen Ihres Körpers aufgenommen, wo es in Energie umgewandelt wird. Natürlich vorkommende Saccharose, wie sie in Früchten vorkommt, ist nicht unbedingt schlecht für Sie. Eine zuckerreiche Ernährung kann sich jedoch negativ auf Ihren Körper auswirken.
Negative Auswirkungen
Nach Angaben der Zentren für Krankheitskontrolle und Prävention kann Saccharose Karies verursachen, weil es die Bakterien antreibt, die die Plaque erzeugen, die Hohlräume verursacht. Essen Saccharose und andere zuckerhaltige Lebensmittel können das Risiko von Karies und anderen zahnärztlichen Problemen erhöhen. Darüber hinaus werden Saccharose und andere Zucker häufig zu verarbeiteten Lebensmitteln hinzugefügt, um den Geschmack zu verbessern und die Kalorien, nicht aber die tatsächlichen Nährstoffe zu erhöhen. Dies kann zu Gewichtszunahme führen, insbesondere wenn diese verarbeiteten Lebensmittel den Großteil Ihrer Ernährung liefern.
Tägliche Beträge
Die Menge an Saccharose, die Sie beim Verzehr von Obst und Gemüse verzehren, ist normalerweise nicht übermäßig, aber Sie müssen beim Verzehr von Lebensmitteln mit Saccharose, insbesondere Süßigkeiten und verarbeiteten Lebensmitteln, vorsichtig sein. Laut der American Heart Association sollten Frauen ihre Aufnahme von Saccharose und anderen Zuckern auf weniger als 100 Kalorien pro Tag oder etwa 6 Teelöffel beschränken. Männer sollten nicht mehr als 150 Kalorien aus zugesetzter Saccharose oder etwa 9 Teelöffel verbrauchen.
Saccharose-Ersatzstoffe
Sie können Saccharose leicht reduzieren, indem Sie andere Süßstoffe als Ersatz für Zucker verwenden. Zum Beispiel verwenden einige Leute, anstatt weißen Zucker in ihrer Tasse Kaffee am Morgen zu verwenden, Aspartam oder Splenda, zwei kalorienfreie Süßstoffe, die von der Food and Drug Administration zugelassen sind. Viele Produkte mit hohem Zuckerzusatz, wie Softdrinks und Eiscreme, bieten No-Saccharose-Versionen, die mit einem Süßstoff ohne Kalorien gesüßt sind. Sparen Sie jedoch nicht an Ihren Früchten und Gemüse, nur weil sie Saccharose enthalten, da sie wichtige Quellen der Vitamine und Mineralien sind, die Sie brauchen, um gesund zu sein.
