Rösteröfen ersetzten arbeitsintensive Holzöfen in Arbeiterwohnheimen, da sie durch die ländliche Elektrifizierung in den 1930er Jahren obsolet wurden. Nicht nur übergroße Slow Cooker, sondern auch Röstereien, von Apfelchips bis hin zu Truthähnen. Moderne Köche wählen sie für Braten und Geflügel, weil ihre kompakten Innenräume Feuchtigkeit speichern. Verwenden Sie Cola oder Essig-basierte Barbecue-Marinade und beenden Sie mit Ihrem eigenen Rezept oder Sauce aus einer Flasche. Löschen Sie etwas Platz im Kühlschrank jedoch; Sie müssen die Nacht zuvor beginnen, um ein Durcheinander dieser zarten Rippen zu kochen.
Vor dem Kochen
Schritt 1
Die trockenen Zutaten mischen und die Rippen mit der Zucker-Gewürzmischung einreiben.
Schritt 2
Besprühen Sie die Innenseite der Ofenauskleidung, setzen Sie das Gestell ein und legen Sie die Rippen mit Zwiebeln zwischen die einzelnen Schichten auf der Unterseite des Liners.
Schritt 3
Die Essig- und Worcestersauce über die Rippen streuen und Wasser, Cola oder Bier hinzufügen, um die Rippen zu bedecken. Die Pfanne über Nacht in den Kühlschrank stellen und marinieren.
Schritt 4
Nehmen Sie die Pfanne aus dem Kühlschrank. Lassen Sie sie sitzen, bis sie auf Raumtemperatur kommen, wenn Sie den Ofen auf 250 Grad F vorheizen.
Schritt 5
Setzen Sie den Liner in den Ofen und fügen Sie mehr Flüssigkeit hinzu, um die Rippen gerade zu bedecken. Kochen Sie für 2 bis 2 1/2 Stunden, bis das Fleisch zart ist.
Fertig
Schritt 1
Entfernen Sie die Ofenauskleidung aus dem Bräter. Nehmen Sie das Rack von Rippen aus dem Liner und legen Sie die Rippen auf ein Schneidebrett oder eine große Platte. Lose Zwiebeln mit einem Schaumlöffel aus der Kochflüssigkeit nehmen und in eine Schüssel geben.
Schritt 2
Drehen Sie die Flüssigkeit vorsichtig aus dem Backofen. Wischen Sie den Liner mit einem sauberen Tuch trocken und sprühen Sie ihn erneut ein.
Schritt 3
Drehen Sie die Hitze im Ofen bis zu 400 Grad F und ersetzen Sie den Liner und Rack.
Schritt 4
Legen Sie die Rippen mit einer Grillzange wieder auf das Gestell und putzen Sie jedes Set mit Barbecue-Sauce, während Sie es einlegen.
Schritt 5
Bedecken Sie und rösten Sie die Rippen für weitere 20 bis 30 Minuten, bis das Fleisch braun wird und beginnt, entlang der Knochen zurückzuziehen. Entfernen Sie die Rippen und servieren Sie mit mehr Soße.
Dinge, die du brauchen wirst
- Nichtmetallische Schüsseln
- 2 Tassen brauner Zucker
- 1 TL gemahlener Pfeffer
- 1 Teelöffel. Paprika
- 1 EL. Knoblauchpulver
- Kochspray
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1/4 Tasse Worcestersauce
- 2 bis 3 süße Zwiebeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- Wasser, Cola oder Bier
- 3 bis 4 Racks von Baby Rücken Rippen in der Mitte oder 5 bis 6 lbs geschnitten. von Landrippen
- 16-Quart-Rösterofen
- Schlitzlöffel
- Großes Schneidebrett oder Platte
- Geschirrtuch oder Papiertücher reinigen
- Grillzange
- Küchenpinsel
- Barbecue Soße
Tipps
- Schneiden Sie die Rippenstreben für Babyrücken in 3 oder 4 Abschnitte, um die Handhabung zu erleichtern. Kochflüssigkeit kann gekocht und reduziert werden, um Barbecue Soße für das Ende zu machen oder Ihre eigene Lieblingssoße zu verwenden. Sie können Rippen auch auf einem Außengrill beenden. Legen Sie sie für 15 bis 20 Minuten auf indirekte mittlere Hitze, um Ihren Gästen eine Show zu bieten.
Warnungen
- Die Rippen nicht kochen. Wenn die Kochflüssigkeit zu kochen beginnt, schalten Sie den Bräter aus. Behandeln Sie die Auskleidung und gießen Sie das heiße Wasser sehr vorsichtig aus, damit es nicht entlang der Pfanne oder der Theke zurück auf den Boden tropft.
