Quinoa, ausgesprochen keen-wah, ist ein kornartiger Samen aus Südamerika. Zusammen mit Mais war Quinoa ein Grundnahrungsmittel für die Inka-Zivilisation und wird seit mehr als 5.000 Jahren kontinuierlich angebaut. Da Quinoa alle neun essentiellen Aminosäuren enthält, ist es ein komplettes Protein mit hohem Kalium-, Magnesium-, B-Vitamine- und Eisengehalt. Es ist auch glutenfrei, leicht verdaulich und eine ausgezeichnete Quelle für Ballaststoffe. Obwohl kleine Packungen von vorbereitetem Quinoa leicht verfügbar sind, können Sie im Allgemeinen eine weniger kostspielige, organische Sorte in den Massenbehältern Ihres Lebensmittelgeschäftes oder Ihres Bioladens finden.
Schritt 1
Setzen Sie 1 Tasse Quinoa in ein feinmaschiges Sieb. Spülen Sie unter kaltem, fließendem Wasser, bis das Wasser klar ist. Gut abtropfen lassen.
Schritt 2
Kombinieren Sie die Quinoa mit 2 Tassen ungesüßter Kokosmilch in einem kleinen Topf. Zum Kochen bringen, einmal umrühren und die Hitze auf niedrig reduzieren.
Schritt 3
Den Topf mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten köcheln lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist.
Schritt 4
Entfernen Sie die Quinoa von der Hitze und Flaum mit einer Gabel.
Schritt 5
Mit gehackten Nüssen, getrockneten Früchten oder Kokosflocken, falls gewünscht, belegen.
Dinge, die du brauchen wirst
- Andenhirse
- Ungesüßte Kokosmilch
- Messbecher
- Topf mit Deckel
- Feinmaschiges Sieb
- Gabel
- Getrocknete Nüsse, Früchte oder Kokosflocken
Tipps
- Wenn Sie Kokosnussmilch in Dosen verwenden, können Sie den Inhalt einer Dose mit ausreichend Wasser verdünnen, um 2 Tassen Flüssigkeit herzustellen. Lagern Sie Quinoa in einem luftdichten Behälter in Ihrem Kühlschrank für die langfristige Lagerung. Um den Nährwert zu erhöhen, die Quinoasamen mit sauberem Wasser bedecken und in einem abgedeckten Behälter für drei bis vier Stunden keimen lassen. Fügen Sie Salaten oder Sandwiches für einen Ernährungsbonus hinzu. Für einen gerösteten Geschmack in Ihrem fertigen Gericht Toast Quinoa in einer trockenen Pfanne für fünf Minuten vor dem Kochen. Ersetzen Sie Quinoa für jedes Rezept, das Reis für eine Änderung der Geschwindigkeit und einen zusätzlichen Schub an Nährstoffen fordert. Sie können Ihren Reiskocher verwenden, um Quinoa zuzubereiten. Kombinieren Sie 1 Tasse Quinoa und 2 Tassen Wasser und kochen Sie, bis flaumig - etwa 15 Minuten.
