Der beste Weg, Rindfleisch zu zerkleinern, ist in einem Fleischwolf. Ein Fleischwolf ist jedoch ein spezielles Gerät, das in keiner Küche üblich ist. Wenn Sie Ihr eigenes Fleisch zerkleinern möchten, anstatt es im Laden zu kaufen, können Sie dies immer noch mit einer Küchenmaschine tun. Einer der Vorteile, Ihr eigenes Fleisch zu hacken, ist, dass das Fleisch frischer ist und Sie den Fettgehalt besser kontrollieren können. Sie können auch kontrollieren, wie grob Sie es zerkleinern, und alle Gewürze und Aromen in das Hackfleisch mischen.
Schritt 1
Spülen Sie das Fleisch unter kaltem Wasser, um überschüssiges Blut zu entfernen. Verwenden Sie kein warmes Wasser, da sich Bakterien auf der Oberfläche vermehren können.
Schritt 2
Setzen Sie das Fleisch auf das Schneidebrett und verwenden Sie das Messer, um das Fett von der Außenseite des Rindfleisches zu trimmen, falls gewünscht. Die Art und Menge von Rindfleisch, die Sie verwenden, hängt von Ihrem persönlichen Geschmack ab. Teure Schnitte mit starker Marmorierung haben mehr Geschmack, aber auch mehr Fett. Schlankere und billigere Schnitte haben weniger Marmorierung und sind leichter zu schneiden.
Schritt 3
Schneiden Sie das Rindfleisch in ca. 1-Zoll-Würfel. Schneiden Sie das Fleisch in kleine Stücke, um das Hacken zu erleichtern.
Schritt 4
Wenn Sie Gewürze hinzufügen möchten, messen Sie sie in einer kleinen Schüssel. Zum Beispiel, für ein würziges Hackfleisch, versuchen Sie 2 Teelöffel. von zerstoßenem roten Pfeffer, 1 Prise Salz und zwei Knoblauchzehen pro Pfund Rindfleisch.
Schritt 5
Die Hälfte des Fleisches in die Küchenmaschine geben. Fügen Sie die Hälfte der Gewürze hinzu, wenn Sie Ihr Hackfleisch würzen.
Schritt 6
Pulse die Küchenmaschine für einige Sekunden, bis das Fleisch die gewünschte Grobheit erreicht. Stoppen Sie alle paar Sekunden, um die Textur zu testen.
Schritt 7
Das gehackte Rindfleisch auf einen Teller geben und den Rest des Fleisches in der Küchenmaschine zerkleinern. Tun Sie dies in kleinen Mengen, um sicherzustellen, dass Sie eine gleichmäßige Mahlung haben.
Schritt 8
Verwenden Sie das Fleisch sofort oder wickeln Sie es Plastik ein. Bewahren Sie es bis zu drei Tage im Kühlschrank auf, wenn Sie es nicht sofort verwenden möchten. Lagern Sie es bis zu sechs Monate im Gefrierschrank.
Dinge, die du brauchen wirst
- Rindersteak
- Messer
- Schneidbrett
- Gewürze (optional)
- Schüssel (optional)
- Küchenmaschine
- Teller
- Plastikfolie oder Baggies
Tipps
- Hackfleisch immer auf eine Innentemperatur von mindestens 160 Grad F garen. Das Zerhacken des Fleisches erhöht die Oberfläche und erhöht die Wahrscheinlichkeit, dass Bakterien in das Fleisch gelangen. Das Kochen des Fleisches auf 160 Grad wird die Bakterien töten, rät der Lebensmittelsicherheits- und Inspektionsdienst des US-Landwirtschaftsministeriums.
