Viele Köche haben Schwierigkeiten, den richtigen Garungsgrad mit Hähnchenkeulen zu finden. Wenn Sie sie im Ofen backen oder rösten, grillen oder grillen, ist es zu einfach, mit einem Huhn zu enden, das außen geschwärzt ist, aber immer noch roh oder zu wenig in der Nähe des Knochens. Das Kochen der Beine durch Kochen - nicht kochen - in heißem Wasser kann dazu beitragen, dies zu verhindern, indem man die Kochzeit verkürzt, sobald man die Hähnchenschenkel in den Ofen stellt. Als Bonus kocht es auch einen Teil des Fettes aus den Hühnerbeinen.
Schritt 1
Legen Sie Ihre Hähnchenschenkel in einen Topf, der groß genug ist, um sie ohne Überfüllung zu halten. Bedecke sie mit Wasser oder Hühnerbrühe und bewege den Topf auf dein Kochfeld.
Schritt 2
Bring den Topf zum Kochen, dann dreh die Hitze sofort ab, bis die Hähnchenschenkel einfach köcheln, nicht kochen. Pochieren Sie die Beine für 10 Minuten und bewegen Sie sie regelmäßig mit einer Zange, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten.
Schritt 3
Entfernen Sie die Hähnchenschenkel zu einem Sieb mit Zange, keine Gabel, um zu verhindern, dass sie stechen und ihre Säfte verlieren. Lassen Sie die Beine 5 Minuten lang abtropfen.
Schritt 4
Übertragen Sie die Hähnchenschenkel zu einem Backblech oder Auflaufform und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Fügen Sie zusätzliche Aromen oder Soßen an dieser Stelle hinzu.
Schritt 5
Dinge, die du brauchen wirst
- Großer Topf
- Wasser oder Hühnerbrühe
- Zange
- Sieb
- Blechpfanne oder Auflaufform
- Salz und Pfeffer
- Andere Gewürze, wie gewünscht
- Fleischthermometer
