Ein Salat mit Gemüse liefert essentielle Nährstoffe und kann die Grundlage für eine kalorienarme Mahlzeit oder Beilage sein. Salatdressing kann eine Quelle für zusätzlichen Geschmack und Textur für Ihren Salat sein, und ein gesundes Öl erhöht den Nährstoffgehalt. Alle Fette sind reich an Kalorien und können zu einer Gewichtszunahme führen, wenn Sie zu viel davon essen, also verwenden Sie nur eine kleine Menge an Ihrem kalorienarmen Salat.
Ungesättigtes Fett
Die gesündesten Öle für eine Salatsauce sind arm an gesättigten Fettsäuren und reich an ungesättigten Fetten, da gesättigtes Fett den Cholesterinspiegel im Blut erhöht und das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Sie können Ihren Cholesterinspiegel senken, indem Sie ungesättigte Fette anstelle von gesättigten Fetten verwenden, gemäß den Ernährungsrichtlinien 2010 des US-Gesundheitsamts. Die meisten pflanzlichen Öle sind arm an gesättigten Fetten, aber Ihr herzgesundes Salatdressing sollte keine stark gesättigten Öle wie Palmen und Kokosnuss enthalten.
Einfach ungesättigte Fettsäuren
Oliven-, Raps-und Erdnussöl sind reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, die Ihre Gesamt-und LDL-Cholesterinspiegel senken können, nach der Mayo Clinic. Ein Mittelmeer-Diät-Muster ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, und mehr davon zu essen kann Ihr Risiko für Herzerkrankungen senken. Sie können Ihrem Salat mehr einfach ungesättigte Fettsäuren hinzufügen, indem Sie Avocados oder Oliven hinzufügen, die auch Ballaststoffe enthalten. Allerdings sind Oliven reich an Natrium, was den Blutdruck erhöhen und das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann.
Polyungesättigten Fettsäuren
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren können herzgesund sein und sie sind eine gute Quelle für Vitamin E, ein Antioxidans, gemäß den Ernährungsrichtlinien von 2010 des US-Gesundheitsministeriums. Gute Wahlen für eine Salatsoße schließen Mais-, Saflor-, Sonnenblumen- und Sojabohnenöle mit ein. Wenn Sie eine Salatsauce auf Ölbasis kaufen, lesen Sie das Etikett, um sicherzustellen, dass es keine Transfette aus teilweise hydrierten Ölen enthält. Um den gesättigten Fettgehalt Ihres Salats zu begrenzen, wählen Sie anstelle von Vollfettkäse oder fettem Fleisch wie Salami oder italienischem Fleisch eine magere Proteinquelle wie gegrilltes Hühnchen oder Eiweiß.
Leinsamenöl
Leinsamenöl ist eine gesunde Salatsauce, da es laut dem Linus Pauling Institute Mikronährstoffinformationszentrum die konzentrierteste Quelle von Alpha-Linolensäure ist, einer essentiellen Omega-3-Fettsäure. Jeder Esslöffel. hat 7,3 g Alpha-Linolensäure oder etwa 450 Prozent des Tageswertes für diese cholesterinsenkende Fettsäure. Sie können die Aufnahme von Omega-3-Fettsäuren in Ihrem Salat durch Zugabe von Walnüssen oder fettem Fisch wie Thunfisch oder Lachs weiter steigern.
