Chilenischer Wolfsbarsch, auch bekannt als der Patagonische Zahnfisch, ist ein großer, weißfleischiger Fisch, der hauptsächlich im tiefen Wasser zwischen der Antarktis und der Spitze Südamerikas zu finden ist. Obwohl es den Namen teilt, gehört dieser Fisch nicht zur Bassfamilie und ist nicht das gleiche wie Seebarsch, der in den Vereinigten Staaten gefischt wird. Chilenischer Wolfsbarsch ist arm an Cholesterin und reich an Proteinen und Omega-3-Fettsäuren, enthält aber auch mehr Quecksilber als kleinere Fischarten. Wenn Sie grillen, möchten Sie, dass die chilenischen Seebarschfilets mit knackigen, verbrannten Außenseiten fest gekocht werden.
Schritt 1
Erhitzen Sie einen Gas- oder Holzkohlegrill auf mittlere Hitze, die zwischen 325 und 375 Grad Fahrenheit liegt. Mit einer Grillbürste den Rost leicht mit Olivenöl bestreichen.
Schritt 2
Mischen Sie Olivenöl und Gewürze wie Zitronensaft, Salz, Pfeffer, gehackten Knoblauch, Gewürze und gehackte frische Kräuter in einer kleinen Schüssel zusammen. Mit einem Teigpinsel alle Seiten des chilenischen Wolfsbarschfilets mit der Mischung bedecken.
Schritt 3
Bei direkter Hitze grillen, bis die gesamte untere Hälfte jedes Filets weiß ist und das Äußere gut angebraten ist. Für ein 6-Unzen-Filet werden etwa acht bis zehn Minuten angesetzt. Drehen Sie die Filets mit einem Metallwender um.
Schritt 4
Grillen, bis die Filets fest sind, das ganze Fleisch ist vollständig weiß und beide Seiten sind gleichmäßig angebraten. Den Fisch vom Grill nehmen und servieren.
Dinge, die du brauchen wirst
- Grillbürste
- Olivenöl
- Gewürze wie Salz, Pfeffer, Knoblauch, Kräuter, Gewürze oder Zitronensaft
- Kleine Schüssel
- Backpinsel
- Chilenische Seebarschfilets, aufgetaut
- Metallwender
Tipps
- Wählen Sie chilenische Seebarschfilets, die gleichmäßig 1 1/4 Zoll dick sind, um ein gleichmäßiges Kochen zu gewährleisten. Wenn möglich, kaufen Sie chilenischen Seebarsch, der Longline von den Falkland, Heard, McDonald oder Macquarie Inseln gefangen wurde, empfiehlt die Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. An diesen Standorten wird umweltfreundlich geangelt.
Warnungen
- Versuchen Sie nicht, chilenischen Wolfsbarsch zu wenig zu servieren. Im Gegensatz zu Fisch wie Thunfisch sollten Sie Ihren chilenischen Wolfsbarsch gründlich grillen. Chilenischer Wolfsbarsch ist laut dem Natural Resources Defense Council ein quecksilberreicher Fisch. Schwangere und stillende Frauen, Frauen, die schwanger werden wollen, und kleine Kinder sollten nicht mehr als drei Portionen chilenischen Wolfsbarsch pro Monat konsumieren.
